Mechouia, ızgara, iri doğranmış soğan, biber, domates ve sarımsakla yapılan, üzerine zeytinyağı gezdirilmiş ve kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırılmış bir Tunus salatasıdır. Salata daha sonra tipik olarak haşlanmış yumurta, zeytin veya ton balığı ile süslenir.

Salata tek başına servis edilebilir, ancak genellikle kızarmış ekmek veya baget dilimlerinde servis edilir. Geleneksel restoranlarda meze karışımının bir parçası olarak Tunus’ta bulmak oldukça yaygındır.

Mechouia Salad Tarifi

Mechouia Salad İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 adet soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Taze maydanoz veya kişniş yaprakları (süsleme için)

Mechouia Salad Nasıl Yapılır

Kırmızı biberleri ve yeşil biberleri közleyin. Bunun için köz ocakta, ızgara veya fırında doğrudan ateş üzerinde közleyebilirsiniz. Biberlerin cildi siyahlaşıp kabuklarını soyuncaye kadar ara sıra çevirin.

Kabuklarını soyduktan sonra biberleri doğrayın. Biberleri doğrarken çekirdeklerini ve iç kısımlarını çıkarın.

Domatesleri soyun ve doğrayın.

Doğranmış biberleri, doğranmış domatesleri, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı büyük bir salata kabında karıştırın.

Ayrı bir kapta, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

Hazırlanan sosu sebzelerin üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sosun tüm malzemelerle kaplanmasını sağlayın.

Salatayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece tatlar birbirine karışır ve salata soğur.

Servis tabaklarına salatayı paylaştırın ve üzerine taze maydanoz veya kişniş yapraklarıyla süsleyerek hemen servis yapın.

Mechouia Salad, genellikle ekmek veya pide ile birlikte servis edilir. Tarifi kendi zevkinize göre ayarlayabilir ve isteğe bağlı olarak baharatları veya acı biber ekleyebilirsiniz.