Saengchae, baharatlı bir sosla kaplanmış dilimlenmiş taze sebzelerle yapılan çeşitli salataları belirtmek için kullanılan Korece bir terimdir. Yemeğin en yaygın çeşidi dilimlenmiş daikon turp (mu) ile yapılır, ancak salatalık saengchae, marul, lahana ve eklenen et veya deniz ürünleri ile birlikte popülerdir, sos genellikle gochugaru biberi veya gochujang biber ezmesi, tuz, sarımsak, sirke veya balık sosunu birleştirir.

Bu salatalar tipik olarak yan yemekler (banchan) olarak servis edilir ve geleneksel olarak susam tohumları veya dilimlenmiş taze soğan ile süslenir.

Saengchae Tarifi

Saengchae İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 adet büyük marul başı
1 adet havuç, jülyen doğranmış
1 adet salatalık, jülyen doğranmış
1 adet kırmızı biber, ince dilimlenmiş
2 yeşil soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı susam tohumu (hafifçe kavrulmuş)
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 diş sarımsak, ezilmiş
Tuz

Saengchae Nasıl Yapılır

Marulu yıkayın ve yapraklarını tek tek ayırın. Daha sonra yaprakları bir süzgece yerleştirin ve suyunu süzülmesi için bir kenarda bekletin.

Jülyen doğranmış havuç, salatalık, ince dilimlenmiş kırmızı biber ve ince doğranmış yeşil soğanı büyük bir salata kabında karıştırın.

Ayrı bir kapta, susam yağı, pirinç sirkesi, toz şeker, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın. Karışımı iyice karıştırın.

Hazırlanan sosu sebzelerin üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sosun tüm sebzelerle kaplanmasını sağlayın.

Servis yapmadan önce, marul yapraklarını servis tabaklarına yerleştirin.

Hazırladığınız sebze karışımını marul yapraklarının üzerine yerleştirin.

Hafifçe kavrulmuş susam tohumlarını sebzelerin üzerine serpiştirin.

Saengchae’yi hemen servis yapın ve dilerseniz yanında kimchi veya diğer Kore yan yemekleri ile servis edin.

Saengchae, genellikle Kore yemeklerinin yanında tüketilen bir salatadır. İsteğe bağlı olarak, sebze çeşitlerini ve baharatları değiştirebilirsiniz.