Fransa’nın Provence bölgesindeki Nice’den gelen geleneksel Niçoise salatası, gerçek bir ulusal hazinedir. Hem lezzetli hem de renkli, ana yemek olarak tek başına servis edilebilir, ancak daha çok çeşitli et veya balık yemekleri için garnitür olarak kullanılır.

Taze domates, ançuez, siyah zeytin, kapari, fasulye ve limon suyundan oluşur. Salata tipik olarak geleneksel Provençal zeytinyağı, sarımsak ve fesleğen baharatıyla tatlandırılır. Otantik Niçoise, yerel malzemelerin kalitesine ve lezzetine saygı göstergesi olarak her zaman en taze çiğ sebzelerle hazırlanmalıdır.

Bir yaz yemeği olarak popüler olan bu yemek, yol boyunca yaratılan birçok çeşitle, bazıları enginar yerine fasulyeyi değiştirerek veya orijinal tarife ton balığı, haşlanmış yumurta, marul ve patates ekleyerek dünya çapında yayıldı. Çeşitleri ne olursa olsun her zaman Nice’in güneşli, renkli ve canlı atmosferini yansıtmalıdır.

Salade Niçoise Tarifi

Salade Niçoise İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet haşlanmış yumurta
300 gram ton balığı (konserve), süzülmüş
200 gram yeşil fasulye, uç kısımları kesilmiş ve haşlanmış
200 gram cherry domates, yarıya kesilmiş
1 adet salatalık, dilimlenmiş
1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
100 gram yeşil zeytin
100 gram siyah zeytin
4 adet patates, haşlanmış ve dilimlenmiş
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Taze maydanoz yaprakları (süslemek için)

Salade Niçoise Nasıl Yapılır

Haşlanmış yumurtaları soymak ve dilimlemek için hazırlayın.

Büyük bir salata kabında haşlanmış yumurtalar, ton balığı, haşlanmış yeşil fasulye, cherry domates, dilimlenmiş salatalık, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, yeşil ve siyah zeytinleri bir araya getirin.

Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, Dijon hardalı, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

Hazırlanan sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri hafifçe karıştırın.

Dilimlenmiş haşlanmış patatesleri salatanın üzerine yerleştirin.

Salade Niçoise’yi buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, böylece tatlar birbirine karışır ve salata soğur.

Servis yapmadan önce üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Salade Niçoise, genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak servis edilir. Tarifi kendi zevkinize göre ayarlayabilir ve isteğe bağlı olarak baharatları veya sosları değiştirebilirsiniz.