Azifa, yeşil mercimek, ince doğranmış domates ve soğandan oluşan popüler bir Etiyopya salatasıdır. Salata ayrıca tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırılır. Servis edildiğinde bazen kızarmış badem ve doğranmış zeytinlerle de süslenir.

Azifa geleneksel olarak soğuk olarak servis edilir ve çeşitli et veya balık yemeklerinin yanında tüketilir.

Azifa Tarifi

Azifa İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı yeşil mercimek, haşlanmış ve süzülmüş
1 kırmızı soğan, ince doğranmış
2 yeşil biber, ince doğranmış
2 domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1/2 demet taze nane, ince doğranmış

Azifa Nasıl Yapılır

Mercimekleri bir tencerede haşlayın, sonra süzün ve soğumasını bekleyin.

Büyük bir kaseye haşlanmış mercimekleri, doğranmış soğanı, yeşil biberi ve domatesi alın.

Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kırmızı biberi (isteğe bağlı) küçük bir kaseye ekleyin ve karıştırın.

Hazırladığınız sosu mercimek ve sebze karışımına ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve taze doğranmış nane ile süsleyin.

Salatayı soğuması için buzdolabında en az bir saat bekletin.

Soğuduktan sonra, salatayı servis tabaklarına paylaştırın ve hemen servis yapın.

Bu tarif, Azifa’nın geleneksel bir tarifidir ve genellikle sıcak Etiyopya ekmeği olan injera ile servis edilir. Farklı varyasyonlarında, bazı insanlar salataya sarımsak, zencefil veya diğer taze otlar eklemeyi tercih ederler. Tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.