Ensalada Murciana, Murcia kökenli geleneksel bir İspanyol salatasıdır. Domates, soğan, ton balığı veya morina balığı, haşlanmış yumurta ve siyah cuquillo zeytinlerinden oluşan bir kombinasyonla yapılır. Salatada kullanılan malzemelerin çoğu gibi domatesler de küçük parçalar halinde kesilir.

Salata karıştırıldıktan sonra zeytinyağı gezdirilir ve bir tutam tuzla bitirilir. Yaz aylarında bu salata iyi soğutulmuş olarak servis edilirken, kışın genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Ensalada Murciana beklediği zaman daha lezzetli olduğu için, servis yapmadan birkaç saat veya tam gün önce hazırlanması tavsiye edilir.

Daldırmak için bol miktarda ev yapımı ekmekle birlikte servis edin.

Ensalada Murciana Tarifi

Ensalada Murciana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram tuzlanmış morina balığı
4 büyük olgun domates, kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 yeşil biber, ince doğranmış
20 adet siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış
Zeytinyağı
Beyaz şarap sirkesi
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Ensalada Murciana Nasıl Yapılır

Morina balığını bir gece boyunca soğuk suda bekletin, suyu birkaç kez değiştirin. Bu, balığın tuzunu alacaktır.

Balığı iyice durulayın ve küçük parçalara ayırın.

Domatesleri, soğanı ve yeşil biberi büyük bir kaseye alın. Balığı ve zeytinleri ekleyin.

Zeytinyağı ve beyaz şarap sirkesi ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Salatayı buzdolabında bir saat kadar soğutun.

Soğuduktan sonra, salatayı servis tabaklarına paylaştırın ve hemen servis yapın.

Bu tarif, Ensalada Murciana’nın geleneksel bir tarifi olup, genellikle bir ana yemek olarak veya hafif bir öğle yemeği olarak servis edilir. Bazı insanlar ek lezzet için salataya sarımsak, limon suyu veya diğer otlar ekler. Tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.