Nộm, geleneksel bir Vietnam salatasıdır. Lahana ve şalgam gibi taze ve rendelenmiş sebzelerin yanı sıra papaya, yeşil mango, muz çiçekleri, salatalık dilimleri ve hatta bazen rendelenmiş haşlanmış domuz eti ile yapılır. Diğer yaygın malzemeler arasında, salatayı görsel olarak daha çekici ve renkli hale getirmek için acı biber, kavrulmuş öğütülmüş fındık ve rendelenmiş havuç bulunur.

Nộm, Kuzeydeki isimdir, Güney Vietnam’da ise gỏi olarak bilinir. Salatalar genellikle nước chấm ile hazırlanır ve genellikle yanlarında karides kraker ile servis edilir.

Nộm Tarifi

Nộm İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 büyük yeşil papaya, soyulmuş ve ince ince doğranmış
2 büyük havuç, soyulmuş ve ince ince doğranmış
1 demet taze nane, yaprakları doğranmış
1 demet kori, yaprakları doğranmış
1 demet yeşil soğan, ince doğranmış
1/4 su bardağı kıyılmış fıstık veya yer fıstığı
1/4 su bardağı kurutulmuş karides (isteğe bağlı)

Sos için:

1/4 su bardağı bal
3 yemek kaşığı balık sosu
1 limonun suyu
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 kırmızı biber, doğranmış (isteğe bağlı)

Nộm Nasıl Yapılır

Yeşil papaya ve havucu bir rende veya bir sebze soyacağı ile ince ince doğrayın.

Doğranmış yeşil papaya ve havucu büyük bir kaseye alın. Doğranmış nane, kori ve yeşil soğanları ekleyin.

Sos için, balı, balık sosunu, limon suyunu, ezilmiş sarımsak ve doğranmış kırmızı biberi (isteğe bağlı) bir kapta karıştırın.

Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Salatayı soğuması için buzdolabında en az bir saat bekletin.

Soğuduktan sonra, salatayı kıyılmış fıstık veya yer fıstığı ve kurutulmuş karideslerle (isteğe bağlı) süsleyin ve hemen servis yapın.

Bu tarif, Nộm’un geleneksel bir tarifidir ve genellikle bir ana yemek olarak veya hafif bir öğle yemeği olarak servis edilir. Baharatları ve sosları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.