Yom wun sen, Tayland menşeli geleneksel bir cam erişte/noodle salatasıdır. Salata, ferahlatıcı tatlar ve gevrek doku ile karakterizedir. Cam erişte, kızarmış sarımsak, kişniş, pul biber, kuru karides, limon suyu, balık sosu, soğan, Çin kerevizi ve kavrulmuş fıstık karışımından yapılır.

Ekstra protein içeriği için salataya kıyılmış domuz eti veya sığır eti de eklenebilir. Yom wun sen genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilir ve özellikle yaz aylarında popülerdir. Birçok Tayland restoranında bulunabilir, aynı zamanda evde de hazırlanır.

Yam Wun Sen Tarifi

Yam Wun Sen İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram glas noodle (cam eriştesi)
200 gram karides, temizlenmiş ve haşlanmış
1 adet salatalık, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
1 adet havuç, rendelenmiş
1 adet kırmızı biber, ince doğranmış
1 adet yeşil biber, ince doğranmış
4 yeşil soğan, ince doğranmış
1/2 su bardağı taze nane yaprakları
1/2 su bardağı taze kişniş yaprakları

Sos İçin:

3 yemek kaşığı taze limon suyu
2 yemek kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı bal veya esmer şeker
2 yemek kaşığı soya sosu
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)

Yam Wun Sen Nasıl Yapılır

Glas noodle’ları paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgece alın ve soğuması için bir kenara koyun.

Büyük bir salata kabında, haşlanmış karidesi, dilimlenmiş salatalığı, rendelenmiş havucu, doğranmış kırmızı biberi, doğranmış yeşil biberi, yeşil soğanları, nane yapraklarını ve kişniş yapraklarını karıştırın.

Ayrı bir kapta, limon suyu, balzamik sirke, bal veya esmer şeker, soya sosu, ezilmiş sarımsak ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber gevreğini karıştırarak sosu hazırlayın.

Hazırlanan sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Sosun tüm malzemelerle karışmasını sağlayın.

Haşlanmış ve soğumuş glas noodle’ları sebzelerin üzerine ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Yam Wun Sen’i buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, böylece tatlar birbirine karışır ve salata soğur.

Soğuduktan sonra, servis tabaklarına paylaştırın ve isteğe bağlı olarak üzerine taze nane ve kişniş yaprakları serpiştirerek hemen servis yapın.

Yam Wun Sen, genellikle başlangıç veya yan yemek olarak servis edilir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak lime suyu, balzamik sirke, bal veya esmer şeker, soya sosu ve sarımsak miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.