Chifrijo, beyaz pirinç, baharatlarda pişirilmiş fasulye, chicharrón domuz eti parçaları, pico de gallo ve yanında da servis edilebilen tortilla cipsi ile yapılan eşsiz bir Kosta Rika yemeğidir.

Chifrijo, 1990’larda Miguel Ángel Cordero Araya adlı bir San José bar sahibi tarafından icat edildi ve yemek hala Kosta Rika’da bar yemeklerinin temelini oluşturuyor.

Chifrijo Tarifi

Chifrijo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı kırmızı fasulye, haşlanmış
2 su bardağı beyaz pirinç, pişmiş
400 gram chicharrón (veya kızarmış domuz derisi)
2 büyük domates, doğranmış
1 büyük soğan, doğranmış
1 yeşil biber, doğranmış
1 demet kişniş, doğranmış
1 limonun suyu
Tuz ve karabiber
4 adet tortilla ekmek, servis için

Chifrijo Nasıl Yapılır

Pico de gallo için, doğranmış domates, soğan, yeşil biber ve kişnişi bir kaba koyun. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Chicharrón’u (kızarmış domuz derisi) ısıtın. Eğer kızarmış domuz derisi bulamazsanız, yerine kızarmış bacon da kullanabilirsiniz.

Her bir kaseye bir miktar pişmiş pirinç ve haşlanmış fasulye ekleyin.

Chicharrón’ı (veya kızarmış bacon’ı) pirinç ve fasulyenin üzerine ekleyin.

Her kaseye bir miktar pico de gallo ekleyin.

Tortilla ekmeği ile birlikte servis yapın.

Bu tarif, bir Chifrijo’nun temel tarifidir ve özgün tarifi temsil eder. Bu tarifi isteğinize göre değiştirebilir ve farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, bazı insanlar ekstra baharatlar veya avokado ekler. Chifrijo, genellikle bir bira ile birlikte servis edilir.