Crab Louie, 20. yüzyılın başlarına kadar uzanan bir Amerikan salatasıdır. Salata, Dungeness yengeç eti, domates, marul, kuşkonmaz, haşlanmış yumurta ve Louie sosu (acı sos ve mayonez) kombinasyonuyla hazırlanırken, zeytin, yeşil soğan ve dolmalık biber isteğe bağlıdır.

Yemeğin kökenleri oldukça belirsiz, ancak birçok kaynak, yemeğin Solari’s adlı bir San Francisco restoranında 1914 gibi erken bir tarihte servis edildiğini iddia ediyor. Bu lezzetli salata çoğunlukla başlangıç olarak servis edilir.

Crab Louie Tarifi

Crab Louie İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze yengeç eti
1 büyük baş marul, ince doğranmış
4 adet haşlanmış yumurta, dilimlenmiş
2 adet avokado, dilimlenmiş
2 adet domates, dilimlenmiş
16 adet siyah zeytin

Crab Louie Sosu için:

1 su bardağı mayonez
1/2 su bardağı kırmızı biber sosu
1/4 su bardağı ketçap
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
Tuz ve karabiber

Crab Louie Nasıl Yapılır

Crab Louie sosunu yapmak için mayonez, kırmızı biber sosu, ketçap ve Worcestershire sosunu bir kaseye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırın ve buzdolabına koyun.

Büyük bir salata tabağına marulu koyun.

Marulun üzerine yengeç etini yerleştirin.

Yumurta, avokado ve domates dilimlerini yengeç etinin etrafına yerleştirin.

Her tabağa 4 adet siyah zeytin ekleyin.

Soğutulmuş Crab Louie sosunu her bir salata tabağına ekleyin.

Soğuk olarak servis yapın.

Crab Louie, genellikle yengeç mevsimi boyunca (genellikle sonbahar ve kış aylarında) servis edilir. Taze yengeç eti kullanmak önemlidir, ancak taze yengeç eti bulunamıyorsa, önceden pişmiş yengeç eti de kullanılabilir.