Bu popüler fuşya renkli salata, geleneksel Estonya mutfağında temel bir garnitürdür. Salamura ringa balığı ve ısırık büyüklüğünde pancar ve patates parçaları ile hazırlanır, hepsi ferahlatıcı kremsi bir sosla kaplanır. Salata genellikle soğan, turşu, füme et, haşlanmış yumurta veya elma içerirken, sos genellikle mayonez ve ekşi krema kombinasyonuyla yapılır ve ara sıra hardal, yaban turpu ve çeşitli taze otlar eklenir.

Rosolje tipik olarak iyi soğutulmuş olarak servis edilir ve et veya sosisler için mükemmel eşlikçidir.

Rosolje Tarifi

Rosolje İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr ringa, dilimlenmiş
2 büyük patates, haşlanmış ve küp şeklinde doğranmış
2 büyük havuç, haşlanmış ve küp şeklinde doğranmış
2 adet kırmızı pancar, haşlanmış ve küp şeklinde doğranmış
2 adet elma, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp şeklinde doğranmış
4 adet yumurta, haşlanmış ve doğranmış
4 adet tursu, küp şeklinde doğranmış
1 soğan, ince dilimlenmiş

Dressing (sos) için:

200 ml krema
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı hardal
Tuz ve karabiber

Rosolje Nasıl Yapılır

Patates, havuç ve pancarı haşlayın. Bu sebzeleri haşlamak için yaklaşık 20-30 dakika gerekebilir, ancak bu süre sebzelerin büyüklüğüne ve türüne bağlıdır. Haşlandıktan sonra sebzeleri soğumaya bırakın, sonra küp şeklinde doğrayın.

Yumurtaları haşlayın. Yumurtaları haşlamak için genellikle 10-12 dakika gerekmektedir. Haşlandıktan sonra yumurtaları soğumaya bırakın, sonra doğrayın.

Ringa, elma, tursu ve soğanı küp şeklinde doğrayın.

Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın.

Dressing için, krema, mayonez ve hardalı karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Dressing’i salata malzemelerinin üzerine dökün ve karıştırın.

Salatayı birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu, malzemelerin tatlarını birleştirmesini sağlar.

Soğuk olarak servis yapın.

Rosolje, genellikle yılbaşı ve diğer özel etkinliklerde servis edilir ve genellikle siyah ekmekle birlikte yenir. Bu tarif, özgün Rosolje tarifidir ve geleneksel malzemeleri içerir. Ancak, tarifi kendi damak zevkinize göre değiştirebilir ve ek malzemeler ekleyebilirsiniz.