Sahnehering adlı bu Alman spesiyalitesinde salamura veya tuzlanmış ringa balığı filetosu, tatlı ve ekşi krema, yoğurt, turşu suyu ve taze otların yanı sıra elma, turşu ve soğandan oluşan bir sosla ıslatılır. Bu spesiyalitede kullanılan tipik ringa balığı filetosu çeşitleri arasında bismarck ringa balığı, matjes ringa balığı veya Baltık ringa balığı bulunur ve yemek genellikle servis yapmadan önce üstüne taze doğranmış frenk soğanı ile bitirilir.

Ferahlatıcı kombinasyon genellikle haşlanmış ceket patates ve yanında bir salatalık salatası ile soğutulmuş olarak tüketilir. Sahnehering genellikle garnitür veya atıştırmalık olarak tüketilir.

Sahnehering Tarifi

Sahnehering İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze veya marine edilmiş hamsi balığı veya ringa filetoları
1 adet orta boy soğan, ince dilimlenmiş
200 ml (1 su bardağı) krema
2 yemek kaşığı sirke (elma veya beyaz üzüm sirkesi tercih edilebilir)
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Maydanoz (süsleme için)

Sahnehering Nasıl Yapılır

Taze hamsi filetolarını yıkayın ve kurulayın. Eğer marine edilmiş hamsi kullanıyorsanız, suyunu süzün.

Hamsi filetolarını bir tabağa veya kaseye yerleştirin. Üzerine ince dilimlenmiş soğanı ekleyin.

Ayrı bir kapta krema, sirke, toz şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.

Krema karışımını hamsi ve soğanın üzerine dökün. Malzemeleri hafifçe karıştırın, böylece kremalı sos tüm malzemelere eşit şekilde dağılır.

Sahnehering’i buzdolabında en az birkaç saat dinlendirin, böylece lezzetler birbirine karışır ve salata soğur.

Servis yapmadan önce Sahnehering’i oda sıcaklığına getirin ve üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Sahnehering, taze veya marine edilmiş hamsi balığı ile yapılan hafif ve kremalı bir Alman salatasıdır. Soğan, salataya hafif bir acılık ve aromatik tat katar. Krema ve sirke sosu, salataya zenginlik ve lezzet katar. Sahnehering’i dilimlenmiş ekmek veya patates garnitürü ile servis edebilirsiniz. Bu salata genellikle atıştırmalık olarak veya Alman yemeklerinin yanında sunulur.