Salata mashwiya, ızgara et ve taze pişmiş ekmeğe eşlik eden salata veya acı sos olarak servis edilebilen baharatlı bir Libya yemeğidir. Domates, dolmalık biber, soğan, patlıcan, acı biber ve sarımsaktan oluşur. Salata tipik olarak öğütülmüş kimyon tohumları ile tatlandırılır  zeytin ve haşlanmış yumurta ile süslenir.

Yemeğin adı kavrulmuş salata anlamına geliyor ve oldukça popüler olduğu Tunus’ta da bu adla biliniyor.

Salata Mashwiya Tarifi

Salata Mashwiya İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet közlenmiş yeşil biber
2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş domates
1 adet soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Taze nane yaprakları (süsleme için)

Salata Mashwiya Nasıl Yapılır

Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyun ve doğrayın. Biberleri uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanları dilimleyin.

Bir kaseye közlenmiş sebzeleri ve doğranmış soğanı ekleyin.

Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Sosu sebzelerin üzerine dökün.

Malzemeleri hafifçe karıştırın, böylece sos tüm sebzelerle birleşir. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.

Salata Mashwiya’yı buzdolabında en az yarım saat dinlendirin, böylece lezzetler birbirine karışır ve salata soğur.

Servis yapmadan önce Salata Mashwiya’yı oda sıcaklığına getirin ve üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Salata Mashwiya, közlenmiş sebzelerin taze ve lezzetli bir kombinasyonunu sunan bir Libya salatasıdır. Zeytinyağı ve limon suyu sosu, salataya tazelik ve asidik bir tat verir. Bu salatayı ekmek veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Salata Mashwiya genellikle et veya balık yemeklerinin yanında sunulur.