Serenata de bacalao, patates, taro, yuca ve ekmek meyvesi gibi tuzlu morina ve kök sebzelerden oluşan bir Porto Riko salatasıdır. Hazırlandıktan sonra geleneksel olarak zeytinyağı ile kaplanır ve zeytin, soğan, domates, kapari ve haşlanmış yumurta ile süslenir.

Porto Riko’da serenata genellikle Cuma günleri Lent sırasında tüketilir.

Serenata de Bacalao Tarifi

Serenata de Bacalao İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram tuzlu morina balığı (bacalao)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Limon dilimleri (servis için)

Serenata de Bacalao Nasıl Yapılır

Tuzlu morina balığını bir gece öncesinden suyla yıkayarak tuzunu çıkarın ve yumuşaması için suda bekletin. Su değişikliklerini sık sık yaparak tuzunun tamamen çıkmasını sağlayın.

Morina balığını süzün ve küçük parçalara ayırın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı, sarımsağı, yeşil biberi ve kırmızı biberi ekleyin. Hafifçe karamelize olana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Tavaya parçalara ayırdığınız morina balığını ekleyin ve karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.

Tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak balığın baharatlarla tatlanmasını sağlayın.

Yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin, balık iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırın.

Serenata de Bacalao’yı servis tabağına alın ve üzerine limon dilimleri yerleştirin.

Serenata de Bacalao, Porto Riko’nun lezzetli bir balık yemeğidir. Tuzlu morina balığı, soğan, sarımsak, biber ve baharatlarla birleştirilerek pişirilir. Yumuşak ve lezzetli bir şekilde hazırlanan bu yemek, limon dilimleriyle servis edilir. Genellikle yanında pirinç pilavı veya Porto Riko’nun diğer geleneksel yan yemekleriyle birlikte sunulur.