Kuzeyden gelen klasik bir Tay salatası olan tam khanun, haşlanmış ve dövülmüş jackfruit, kıyılmış domuz eti, köri ezmesi, kaffir ıhlamur yaprağı, sarımsak ve (bazen) domates kombinasyonudur. Yemeği hazırlamak için, tüm malzemeler harmanlanarak güzel kokana kadar  kızartılır.

Baharatlı, tuzlu, tatlı ve ekşi tatların bir karışımı ile patlayan bu salata, genellikle doğranmış otlar, kızarmış sarımsak ve derin yağda kızartılmış domuz derisi ile doldurulur ve ardından kızarmış kuru biberle birlikte servis edilir.

Tam Khanun Tarifi

Tam Khanun İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram haşlanmış ve dövülmüş jackfruit
300 gram kıyılmış domuz eti
2 yemek kaşığı köri ezmesi
4 adet kaffir ıhlamur yaprağı
4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (doğranmış)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Kızartmak için bitkisel yağ
Doğranmış otlar, kızarmış sarımsak ve kızarmış domuz derisi (süsleme için)
Kızarmış kuru biber (servis için)

Tam Khanun Nasıl Yapılır

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Kıyılmış domuz etini ekleyin ve kahverengileşene kadar kızartın.

Kızartılmış domuz etinin üzerine köri ezmesini ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.

Haşlanmış ve dövülmüş jackfruit’i ekleyin ve karıştırarak malzemelerin birleşmesini sağlayın.

Kaffir ıhlamur yapraklarını ekleyin ve sarımsak, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kısık ateşte biraz daha pişirin.

Servis tabağına alın ve üzerine doğranmış domates, doğranmış otlar, kızarmış sarımsak ve kızarmış domuz derisiyle süsleyin.

Kızarmış kuru biberleri yanında servis yapın.

Bu şekilde hazırlanan Tam Khanun, farklı lezzetlerin birleştiği bir yemektir. Jackfruit, domuz eti ve köri ezmesi ile harmanlanır ve lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Kızartılmış sarımsak, doğranmış domates, kızarmış domuz derisi ve kızarmış kuru biberle birlikte servis edilir. Bu yemek, Tayland mutfağının karakteristik özelliklerini yansıtan baharatlı, tuzlu, tatlı ve ekşi tatların bir karışımına sahiptir.