Ensalada de pallares, Lima fasulyesi, beyaz sirke, limon suyu, kekik, karabiber, acı biber, soğan, domates ve kişnişin harmanlanmasıyla hazırlanan geleneksel bir Peru salatasıdır. Fasulye  bir gece önce ıslatılmalıdır.

Piştikten sonra fasulyenin kabuğunu soyabilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Fasulye diğer malzemelerle birleştirilir, karıştırılır, ardından aromaların karışması için soğutulmadan önce kişniş veya maydanozla süslenir. Ensalada de pallares’in ızgara et veya balık ile servis yapılması tavsiye edilir.

Ensalada de Pallares Tarifi

Ensalada de Pallares İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı haşlanmış pallares (beyaz fasulye)
1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 adet domates (küp şeklinde doğranmış)
1 adet salatalık (küp şeklinde doğranmış)
1/2 demet taze maydanoz (doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber

Ensalada de Pallares Nasıl Yapılır

Haşlanmış pallaresi bir salata kabına alın.

İnce doğranmış kırmızı soğan, küp şeklinde doğranmış domates, salatalık ve doğranmış taze maydanozu pallaresle birlikte karıştırın.

Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

Sosu salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın, malzemelerin sosla kaplanmasını sağlayın.

Salatayı buzdolabında en az yarım saat soğutun, bu süre zarfında lezzetlerin birleşmesini sağlayın.

Soğuduktan sonra servis yapın.

Ensalada de Pallares, Peru’nun lezzetli ve sağlıklı bir salatasıdır. Haşlanmış pallares (beyaz fasulye) diğer sebzelerle birleştirilir ve zeytinyağı-limon sosuyla tatlandırılır. Kimyon, salataya özgün bir aroma ve baharatlık katar. Bu salata, Peru yemeklerinin yanında veya tek başına hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak servis edilebilir.