Fata genellikle panzanella‘nın Eritre versiyonu olarak tanımlanır, ancak bu durumda, yemek domatesle değil, gevrek ekmekle ıslatılmış zengin ve baharatlı bir domates güveci ile karıştırılır. Bu baharatlı domates ve ekmek salatası tipik olarak kıyılmış soğan, sarımsak, doğranmış domates, yağ, salça, kırmızı biber, yenibahar ve çıtır ekmek parçalarından oluşur.

Salatanın tamamı genellikle tam yağlı yoğurtla hazırlanır ve diğer malzemelerin cesur tatlarıyla ferahlık ve kontrast sağlar.

Fata Tarifi

Fata İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 dilim dayanıklı beyaz ekmek veya baget (küp şeklinde kesilmiş ve kızartılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
3 büyük olgun domates, doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 çay kaşığı yenibahar
Tuz ve karabiber
1 su bardağı tam yağlı yoğurt
Taze kişniş veya maydanoz, garnitür için

Fata Nasıl Yapılır

Öncelikle, ekmek dilimlerini küp şeklinde kesin ve bir fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 180°C’lik fırında, ekmek parçaları altın rengini alana kadar 10-15 dakika kızartın. Bu süre zarfında, ekmek dilimlerini birkaç kez çevirin ki her yanı eşit şekilde kızarsın. Ardından fırından çıkarın ve bir kenara koyun.

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Orta ateşte, soğanlar yumuşayana ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha sotelemeye devam edin.

Doğranmış domatesleri, domates salçasını, kırmızı pul biberi ve yenibaharı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Orta-düşük ateşte, domatesler suyunu salıp çekene ve sos koyulaşana kadar pişirin.

Sos hazır olduğunda, kızarmış ekmek dilimlerini tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Ekmek dilimlerinin sosu çekmesi için birkaç dakika bekleyin.

Yoğurt ile servis yapın ve taze kişniş veya maydanoz ile garnitür yapın.

Bu tarif, Eritre’nin Fata yemeğinin basit ve lezzetli bir versiyonudur. Başka bir deyişle, Eritre tarzı bir panzanella salatasıdır. Ekmek, domates sosu ile iyice karıştırılır ve yoğurt ile tamamlanır.