Red slaw, Kuzey Carolina menşeli, lahana salatasının bölgesel bir versiyonudur. Barbekü lahana salatası olarak da bilinir, geleneksel olarak lahana, su, sirke, şeker ve ketçap kombinasyonuyla yapılır.

Red slaw, özellikle Lexington tarzı barbekünün bir parçası olarak servis edildiği Lexington’da popülerdir. Salata genellikle sosisli sandviçlerde ve mangalda etle yapılan sandviçlerde de kullanılır. Bölgeye bağlı olarak, hardal tohumu, karabiber, soğan, havuç veya acı biber gibi başka malzemeler içerebilir, ancak önemli olan red slaw’ın her zaman iyi soğutulmuş olarak servis edilmesidir.

Red Slaw Tarifi

Red Slaw İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1/2 adet küçük kırmızı lahana
1/2 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı kırmızı şeker
1/2 su bardağı kırmızı turp (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz ve karabiber
1/4 su bardağı ketchup
2 yemek kaşığı hardal

Red Slaw Nasıl Yapılır

Lahana ve turpları ince ince doğrayın. Büyük bir kaseye koyun.

Küçük bir tencerede, elma sirkesini ve şekeri karıştırın ve ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Bu karışımı lahana ve turp karışımının üzerine dökün.

Kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyin.

Ketchup ve hardalı ekleyin ve iyice karıştırın.

Salatayı hemen servis yapabilirsiniz ancak en iyi tat için birkaç saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletmeniz önerilir. Bu, malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve tatların derinleşmesini sağlar.