Regratova solata, geleneksel bir Sloven karahindiba salatasıdır. Karahindiba, yaprakları oldukça acı yapan çiçek tomurcukları olmadan, yumuşak ve genç olduklarında sezonun başında elle toplanmalıdır. Salata tipik olarak karahindiba yeşillikleri, ince dilimlenmiş haşlanmış patates, haşlanmış yumurta, domuz pastırması, zeytin veya kabak çekirdeği yağı ve kırmızı şarap sirkesi (veya balzamik sirke) kombinasyonuyla yapılır.

Malzemeler basitçe bir araya getirilir ve salataya daha sonra pastırma yağı, sirke, zeytinyağı ve baharat serpilir.

Regratova Solata Tarifi

Regratova Solata İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram taze karahindiba yaprakları
4 adet sert haşlanmış yumurta
200 gram jambon (küp küp doğranmış)
1/2 soğan (ince dilimlenmiş)
4 yemek kaşığı elma sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Regratova Solata Nasıl Yapılır

Büyük bir salata kasesine taze karahindiba yapraklarını ekleyin.

Sert haşlanmış yumurtaları ve doğranmış jambonu ekleyin.

İnce dilimlenmiş soğanı ekleyin.

Ayrı bir kapta, elma sirkesi ve zeytinyağını karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Bu sosu salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

Salatayı buzdolabında en az bir saat soğutun, bu süre zarfında lezzetlerin birleşmesini sağlayın.

Soğuduktan sonra servis yapın.

Bu Regratova Solata, Slovenya’nın basit ve sağlıklı mutfak anlayışını yansıtır. Taze karahindiba yaprakları, salatanın ana bileşenini oluşturur ve ona hafif bir acılık verir, bu da yumurta, jambon ve elma sirkesi sosu ile mükemmel bir şekilde dengelenir. Bu salata, hafif bir öğle yemeği veya bir akşam yemeğinin yanında mükemmel bir yan yemek olarak servis edilebilir.