Rin-ran, popüler pipirrana salatasının bir çeşididir. Bu mütevazı İspanyol yemeği, tuzlu morina şeritleri veya artıkları, patates, sarımsak, kimyon, zeytinyağı, kırmızı biber ve haşlanmış yumurta ile hazırlanır. Hazırlandığında tapas, başlangıç, garnitür veya ana yemek olarak servis edilebilir.

Başlangıçta, rin-ran kırsaldaki tarla çalışanları tarafından hazırlanırdı. Bu salata her zaman soğuk servis edilmelidir ve zeytin veya taze soğan ile süslenebilir.

Rin-ran Tarifi

Rin-ran İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram tuzlu morina (bacalao) şeritleri veya artıkları
2 adet büyük patates, haşlanmış ve doğranmış
1 adet kırmızı soğan, ince doğranmış
1 adet salatalık, doğranmış
1 adet yeşil biber, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış
2-3 diş sarımsak, ezilmiş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi veya limon suyu
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
2 adet haşlanmış yumurta, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Taze kişniş veya maydanoz, süslemek için

Rin-ran Nasıl Yapılır

Tuzlu morina şeritlerini bir kaseye alın ve soğuk suyla ıslatın. Yaklaşık 1 saat boyunca suyunu değiştirerek tuzunu çıkarın. Ardından suyu süzün ve balığı ufalayın.

Büyük bir salata kabında, ufalanmış morina, doğranmış patates, kırmızı soğan, salatalık, yeşil biber ve kırmızı biberi bir araya getirin.

Ayrı bir kapta, sarımsak, zeytinyağı, beyaz şarap sirkesi veya limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak bir sos hazırlayın.

Sosu, sebze ve morina karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, iyice kaplansın.

Dilimlenmiş haşlanmış yumurtalarla süsleyin ve üzerine taze kişniş veya maydanoz yaprakları ekleyin.

Pipirrana salatasını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin ve soğuk olarak servis yapın.

Bu Pipirrana salatası, İspanyol mutfağının popüler bir tarifidir ve genellikle tapas, başlangıç veya yan yemek olarak servis edilir.