Salade de palmiste, bazı palmiye ağaçlarının iç çekirdeğinden ve büyüyen tomurcuklarından toplanan bir sebze olan palmiye ağaçlarının kalbini ana madde olarak kullanan Seyşeller mutfak lezzetidir. Salatadaki diğer tipik malzemeler arasında yeşil mango, hindistancevizi, avokado, yeşil domates, kırmızı dolmalık biber, kişniş ve nane bulunur.

Tüm malzemeler, zencefil ve limon esaslı tatlı ve ekşi bir sosla birlikte ince bir şekilde kesilir ve karıştırılır. Bu spesiyalite genellikle milyoner salatası olarak adlandırılır çünkü palmiye kalplerinin çıkarılması oldukça zahmetlidir ve tüm palmiye ağaçlarının kesilmesi gerekir..

Palmiye kalpleri geleneksel olarak ekilmemiş veya yabani, tek gövdeli palmiye ağaçlarından çıkarılır ve ağacın ölümüyle sonuçlanırdı. Ancak bu günlerde, genellikle sürdürülebilir şekilde hasat edilmiş palmiye ağaçlarından elde edilen palmiye kalpleriyle hazırlanmaktadır.

Salade de Palmiste Tarifi

Salade de Palmiste İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı genç palmiye kalpleri (dilimlenmiş)
1 adet domates (doğranmış)
1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet sarı biber (doğranmış)
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı: taze doğranmış kişniş veya maydanoz

Salade de Palmiste Nasıl Yapılır

Dilimlenmiş palmiye kalplerini bir salata kasesine koyun.

Doğranmış domates, kırmızı soğan, yeşil biber ve sarı biberi ekleyin.

Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.

Sosu salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın, tüm malzemelerin sosla kaplanmasını sağlayın.

İsteğe bağlı olarak taze doğranmış kişniş veya maydanozu ekleyin.

Salatayı buzdolabında en az bir saat soğutun, bu süre zarfında lezzetlerin birleşmesini sağlayın.

Soğuduktan sonra servis yapın.

Bu Salade de Palmiste, Seyşeller’in özgün lezzetlerini yansıtır. Genç palmiye kalpleri, salataya özgün bir dokuya ve hafif bir lezzete sahiptir. Doğal taze sebzeler ve limon-zeytinyağı sosuyla birleştiğinde ferahlatıcı bir salata ortaya çıkar. Taze kişniş veya maydanoz eklemek, salataya ekstra bir lezzet ve tazelik katmanı ekler, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır.