Sałatka z burakow, pancar, soğan, zeytinyağı, limon suyu veya balzamik sirke, şeker, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılan geleneksel bir Polonya pancar salatasıdır. Rendelenmiş pancar, diğer malzemelerle kısa bir süre sotelenir ve ardından salata hemen servis edilir, daha sonra tekrar ısıtılabilir ve servis edilebilir.

Bu salatanın birkaç çeşidi vardır, bazı insanlar tatları ve dokuları daha da yükseltmek için kuş üzümü, kırmızı şarap sirkesi ve maydanoz eklemeyi sever.

Sałatka z Burakow Tarifi

Sałatka z Burakow İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

3 büyük pancar
1 büyük elma
1 küçük soğan
1/2 su bardağı ekşi krema
1 yemek kaşığı beyaz sirke
1 çay kaşığı şeker
Tuz ve karabiber

Sałatka z Burakow Nasıl Yapılır

Pancarları iyice yıkayın. Suyun içinde 1-1,5 saat, pancarlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pancarları haşladıktan sonra soğumasını bekleyin.

Pancarları kabuklarından soyun ve rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve ekleyin.

Elmayı da kabuklarından soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin. Rendelenmiş elmayı pancar ve soğan karışımına ekleyin.

Bir kapta ekşi krema, beyaz sirke, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.

Sosu pancar karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Salatayı buzdolabında birkaç saat soğutun.

Soğuduktan sonra servis yapın.

Bu tarif, Polonya’nın geleneksel pancar salatasının basit ve lezzetli bir versiyonudur. Salata, özellikle yılbaşı ve Paskalya gibi özel günlerde popülerdir. Pancarın tatlılığı, ekşi krema ve elma ile çok güzel dengelenir, bu yüzden bu tarif, pancar sevenler için mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.