Wakame soba, geleneksel bir Japon salatasıdır. Soba eriştesi (karabuğdaydan yapılır), wakame deniz yosunu (çoğunlukla miso çorbasında kullanılır)  salatalık ve pirinç sirkesi, limon suyu, zencefil içeren bir sos ve tariften tarife değişen şeker, susam yağı, sarımsak, nane, arpacık soğanı ve kişniş gibi diğer bileşenlerin bir kombinasyonuyla yapılır.

Her şey basitçe karıştırılır ve daha sıcakken servis edilir. Yemek bazen daha fazla lezzet için turp filizleriyle süslenir.

Wakame Soba Tarifi

Wakame Soba İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram soba noodle (buğday veya karabuğday)
20 gram wakame (kurutulmuş deniz yosunu)
1 adet salatalık (ince doğranmış)
2 adet havuç (ince doğranmış)
2 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı bal veya şeker
1 çay kaşığı susam tohumu (isteğe bağlı)
Tuz

Wakame Soba Nasıl Yapılır

Soba noodle’ları paketin talimatlarına göre haşlayın. Ardından süzün ve soğumaya bırakın.

Wakame’yi bol suda 5-10 dakika kadar bekletin, şişmesi ve yumuşaması için zaman tanıyın. Ardından suyunu süzün ve küçük parçalara ayırın.

Salatalığı, havucu ve yeşil soğanı ince doğrayın.

Büyük bir salata kabında haşlanmış soba noodle’ları, wakame, doğranmış salatalık, havuç ve yeşil soğanı karıştırın.

Susam yağı, soya sosu, pirinç sirkesi ve balı bir kasede karıştırarak sosu hazırlayın.

Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve malzemeleri iyice karıştırın, sosun salatanın her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Gerektiğinde tuz ekleyebilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak üzerine susam tohumları serpiştirin.

Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, bu süre zarfında lezzetlerin birleşmesini sağlayın.

Soğuduktan sonra servis yapın.

Wakame Soba, Japon mutfağının lezzetli ve sağlıklı bir salatasıdır. Soba noodle’lar, wakame deniz yosunu ve çeşitli sebzelerle bir araya gelir. Susam yağı, soya sosu, pirinç sirkesi ve bal içeren sos, salataya zengin bir tat ve aroma katar. İsteğe bağlı olarak susam tohumlarıyla süsleyebilirsiniz. Wakame Soba’yı Japon yemeklerinin yanında veya tek başına hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak servis edebilirsiniz.