Yum sen lon, selofan erişte (cam erişte olarak da bilinir), domuz göbeği ve taze sebzelerle yapılan bir Laos erişte salatasıdır. Eriştelerin kendileri gerçekten lezzetli olmadığından, bu tarifin en önemli kısmı eriştelerin dokusunu tamamlamak için oldukça aromatik, baharatlı ve tuzlu soslar kullanmaktır.

Tipik olarak sos, kırmızı biber, sarımsak, balık sosu, limon suyu, şeker ve tuz içerir. Salatada en çok kullanılan sebzeler dolmalık biber, kereviz, sarımsak ve arpacıktır. Domuz göbeği veya öğütülmüş domuz eti yemeğe başka bir zenginlik katmanı katarken, nane ve kişniş yaprakları genellikle garnitür için kullanılır.

Yum Sen Lon Tarifi

Yum Sen Lon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram selofan eriştesi (cam erişte)
300 gram domuz göbeği, ince dilimlenmiş
1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1 adet havuç, ince jülyen doğranmış
1 adet salatalık, ince dilimlenmiş
1 adet yeşil biber, ince dilimlenmiş
1 adet kırmızı biber, ince dilimlenmiş
1 demet taze nane, ince doğranmış
1 demet taze kişniş, ince doğranmış
3 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı şeker
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı acı sos veya pul biber (isteğe bağlı)
Kavrulmuş yer fıstığı veya susam, süslemek için

Yum Sen Lon Nasıl Yapılır

Selofan eriştesini paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgeçte durulayın ve soğuması için bir kenara alın.

Bir tavada domuz göbeğini orta ateşte kızartın. Domuz göbeği dilimleri altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kızaran domuz göbeğini bir kenara alın.

Büyük bir salata kabında haşlanmış selofan eriştesini, kızartılmış domuz göbeğini, dilimlenmiş kırmızı soğanı, jülyen doğranmış havucu, dilimlenmiş salatalığı, yeşil ve kırmızı biberleri, taze nane ve taze kişnişi bir araya getirin.

Ayrı bir kapta balık sosunu, limon suyunu, şeker ve ezilmiş sarımsakları karıştırarak sosu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak susam yağı ve acı sos veya pul biber ekleyebilirsiniz. Sosu erişte karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Salatayı servis tabağına alın ve üzerine kavrulmuş yer fıstığı veya susam serpin.

Yum Sen Lon’u hemen servis yapın ve taze olarak tüketin.

Bu doğru Yum Sen Lon tarifi, selofan eriştesi, domuz göbeği ve taze sebzelerle zenginleştirilen aromatik bir Laos salatasıdır.