Dim Sum, genellikle Çin’de ve özellikle de Guangdong eyaletinde ve Hong Kong’da popüler olan bir yemek tarzıdır. Dim Sum, genellikle öğle yemeği veya brunch için servis edilen bir dizi küçük tabak veya atıştırmalıklardan oluşur. Adı, kelime anlamıyla “kalbe dokunan” anlamına gelen “dim sum” (點心) terimi, bu küçük lezzetlerin çeşitliliğine ve lezzetine atıfta bulunur.

Dim sum, genellikle bir dizi steamed (buğulanmış), fried (kızartılmış) veya baked (fırınlanmış) yemek içerir. Dim sum menüsü, dumplings, baozi (buğulanmış dolgulu ekmekler), rice noodle rolls (pirinç noodle ruloları), turnip cakes (turp kekleri), custard tarts (kremalı tartlar) ve daha birçok lezzeti içerir. Bu yemekler, genellikle çay ile birlikte servis edilir ve çay, yemeklerin yağını kesmek ve sindirimi kolaylaştırmak için önemli bir parçadır. Bu, “yum cha” (Çince “çay içmek”) denilen geleneksel bir uygulamadır.

Dim sum restoranlarında yemekler genellikle bir sepet veya tabakta gelir ve genellikle 3-4 kişi paylaşır. Bazen, özellikle daha büyük restoranlarda, yemekler tekerlekli bir arabada servis edilir ve müşteriler menüden seçim yapmak yerine, arabadan seçtikleri tabakları seçerler.

Dim Sum, sosyal bir deneyim olması ile de bilinir. Aileler ve arkadaşlar genellikle birlikte “yum cha” yaparlar ve bu, bir araya gelmek, sohbet etmek ve lezzetli yemeklerin keyfini çıkarmak için popüler bir zaman olur. Özellikle hafta sonları bu tür toplantılar için çok popülerdir.