Gỏi cá trích, Phú Quốc adasından gelen geleneksel bir Vietnam salatasıdır. Ringa balığı, nane, soğan, rendelenmiş hindistancevizi, taze yeşillikler (marul, otlar, salatalık dilimleri), pirinç sarmalayıcıları, sarımsak, biber, limon suyu, şeker ve yer fıstığından oluşan Phú Quốc balık sosunun birleşimiyle yapılır.

Ringa, dilimlenmiş ve çiğ olmalıdır. Malzemeler birleştirilir, ardından pirinç kağıdına sarılır ve sosa batırılır. Bu yemek adadaki çoğu restoranda bulunabilir.

Gỏi cá Trích Tarifi

Gỏi cá Trích İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze ançüez veya ringa
1/2 su bardağı limon suyu
1/4 su bardağı balık sosu
1/4 su bardağı şeker
2 diş sarımsak, doğranmış
2-3 adet kırmızı veya yeşil biber, ince dilimlenmiş
1 adet soğan, ince dilimlenmiş
1 demet taze nane
1 demet taze kişniş
1 demet taze fesleğen
1 adet salatalık, ince dilimlenmiş
Kızarmış kırmızı soğan ve kızarmış sarımsak, süslemek için

Gỏi cá Trích Nasıl Yapılır

Ançüez balığını temizleyin ve iç organlarını çıkarın. Ardından balığı ince dilimlere ayırın.

Bir kaseye limon suyunu ve dilimlenmiş ançüez balığını ekleyin. Balığın her tarafını limon suyuyla kaplayın ve balık beyazlaşana kadar bekletin.

Başka bir kasede, balık sosu, şeker ve doğranmış sarımsakları karıştırın. Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Limonla marine edilmiş balığı süzgeçten geçirin, fazla limon suyunu süzün.

Şimdi, bir kaba, dilimlenmiş balık, dilimlenmiş soğan, biber ve sos karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Salatalık dilimlerini ve taze otu (nane, kişniş, fesleğen) salatanın üzerine ekleyin.

Gỏi cá Trích’ı kızarmış kırmızı soğan ve sarımsak ile süsleyin ve hemen servis yapın.