Mojete manchego, La Mancha menşeli geleneksel bir İspanyol salatasıdır. Dolmalık biber, sarımsak, küçük soğan, zeytinyağı, siyah zeytin, kimyon ve limon suyu karışımı ile yapılır. Biber, sarımsak ve soğan kavrulur, soyulur, doğranır, sarımsak, limon suyu, tuz, zeytinyağı ve kimyon ile karıştırılarak sos oluşturulur.

Bu sos daha sonra soğan ve biberlerin üzerine,  zeytin ilave edilerek dökülür. Salata, tatların iyice karışması için bir süre dinlenmeye bırakılmalıdır. Geçmişte yöreden köylüler bu salatayı tarlalarda ateşte hazırlamışlardır.

Mojete Manchego Tarifi

Mojete Manchego İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük olgun domates
1 büyük yeşil biber
1 büyük kırmızı biber
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
100 ml zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tadınıza göre)
1 konserve ton balığı (isteğe bağlı)
4 yumurta, haşlanmış ve dilimlenmiş (isteğe bağlı)

Mojete Manchego Nasıl Yapılır

Domatesleri, biberleri ve soğanı doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Tüm sebzeleri geniş bir kaseye koyun.

Zeytinyağını, sirkeyi, tuzu ve karabiberi bir kasede karıştırın.

Bu sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Eğer kullanıyorsanız, ton balığını süzün ve parçalara ayırın. Yumurtaları dilimleyin.

Ton balığı ve yumurta dilimlerini salatanın üzerine serpiştirin.

Salatayı bir süre buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.