Salatim, evde büyük bir yemekten önce veya ızgara et yemeklerinde uzmanlaşmış restoranlarda servis edilen çok çeşitli salataları, sosları ve ezmeleri ifade eden geleneksel bir İsrail terimidir.

Salatim, salatalar anlamına gelen İbranice bir kelimedir. Genellikle yanında pide ekmeği ile servis edilir.

Salatim Tarifi

Salatim İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 adet büyük boy patlıcan
3 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet közlenmiş sarı biber
1 adet büyük boy domates
1 adet büyük boy soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber (zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Taze nane veya maydanoz yaprakları (isteğe bağlı, süslemek için)

Salatim Nasıl Yapılır

Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve dilimleyin. Dilimleri tuzlu suya koyarak yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında acı suyun çıkmasına yardımcı olacaktır.

Kırmızı ve sarı biberleri közleyin. Bunun için biberleri ocakta doğrudan ateşin üzerinde veya fırında közleyebilirsiniz. Biberlerin kabuklarını soyun ve doğrayın.

Domatesin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyerek karamelize olana kadar kısık ateşte pişirin.

Süzülmüş patlıcanları biraz sıkarak fazla suyunu alın. Ardından patlıcanları tavaya ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte pişirin. Patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.

Pişen patlıcanlara doğranmış biberleri ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.

Son olarak domatesleri, sarımsakları, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.

Salatimi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra salatimizi bir servis tabağına alın. Üzerini taze nane veya maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.