Root beer (kök birası), belirgin şekilde tatlı bir tada, koyu renge ve kalın beyaz bir köpüğe sahip, karbonatlı, alkolsüz bir içecektir. Başlangıçta, Avrupalıların gelmesinden önce Amerika’nın yerli halkları tarafından tıbbi amaçlar için sassafras kökü ile yapılmıştır.

Avrupa kültürü ve mutfak teknikleri geleneksel hazırlama yöntemini değiştirdi ve bugün kök bira olarak bildiğimiz içeceğe benzer bir içecek yarattı. Bir eczacı olan Charles Elmer Hires, 1876’da o zamanlar kök çayı olarak bilinen ticari bir kök birası markasını pazarlayan ilk kişiydi.

Sassafras kökü, FDA tarafından kanserojen olduğu için yasaklandığı 1960 yılına kadar hala kullanılıyordu. Günümüzde şirketler, kökün kendisini kullanmadan sassafras lezzetini korumanın yollarını buldular. Bu gelişme, bugün bildiğimiz kök bira aromasına yol açtı.

Root Beer Tarifi

Root Beer İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı Root Beer özü
1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
Gazlı su veya soda suyu (içeceği gazlandırmak için)

Root Beer Nasıl Yapılır

4 su bardağı suyu bir tencereye alın ve kaynatın.

Kaynar suyu ocaktan alın ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak şekerin tamamen çözülmesini sağlayın.

Şekerli suyu oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.

Soğuyan şekerli suya Root Beer özünü ekleyin ve iyice karıştırın.

Aktif kuru mayayı suya serpin ve karıştırın.

Hazırladığınız Root Beer karışımını dört eşit parçaya ayırın ve sterilize edilmiş şişelere dökün.

Şişeleri sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 24-48 saat boyunca fermente etmeye bırakın.

Fermentasyon süresi tamamlandıktan sonra, şişeleri buzdolabına koyun ve en az 24 saat soğutun.

Soğuyan Root Beer’i bardaklara dökün.

İçeceği gazlandırmak için isteğe bağlı olarak gazlı su veya soda suyu ekleyebilirsiniz.

Hemen servis yapın ve tüketin.

Not: Root Beer yapımı biraz karmaşık olabilir ve evde hazırladığınız Root Beer, ticari olarak satılanlara tam olarak benzemeyebilir. Root Beer özünü, Root Beer aromasını sağlamak için kullanabilirsiniz. Ayrıca, fermente süresini tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Root Beer, çoğunlukla soğuk olarak tüketilen ferahlatıcı bir içecektir.