Sadhya, Hint mutfağına özgü geleneksel bir yemek tarzını ifade eder. Sadhya, genellikle Kerala eyaletine ait bir yemek geleneğidir ve özel kutlamalar, festivaller veya düğünler gibi özel etkinliklerde sunulan bir ziyafet yemeğidir.

Sadhya, genellikle yapraklara serilen büyük bir yemek tabağı üzerinde sunulan ve çeşitli yemeklerin bir kombinasyonunu içeren bir yemek tabağıdır. Bu yemek tabağında geleneksel olarak 20’den fazla lezzetli ve çeşitli lezzetler yer alır.

Sadhya’nın bileşenleri arasında aşağıdakiler bulunabilir:

Choru (pirinç): Sadhya’nın ana bileşenidir ve genellikle Kerala’da yetişen bir tür pirinç olan Kuthari Matta veya Jeerakasala pirinci kullanılır.

Sambar: Tipik bir Güney Hint yemeği olan sambar, dana eti veya sebzelerle yapılan baharatlı bir soslu çorbadır.

Aviyal: Yoğun bir sebze yemeği olan aviyal, hindistan cevizi sütü, sebzeler, yoğurt ve baharatlarla hazırlanır.

Thoran: Çeşitli sebzelerin hindistan cevizi ve baharatlarla kavrulduğu bir sebze yemeği.

Olan: Fermente edilmiş pirinç hamurundan yapılan yuvarlak ve hafif mayalı bir ekmek türü.

Kaalan: Kabak veya yeşil muz gibi sebzelerin hindistan cevizi sütü ve baharatlarla pişirildiği bir yemek.

Pachadi: Turunçgil, kavun, salatalık veya ananas gibi malzemelerle yapılan tatlı ve ekşi bir sos.

Rasam: Baharatlı bir çorba türü olan rasam, çeşitli baharatlar ve tamarind suyuyla yapılır.

Payasam: Tatlı bir pirinç veya buğday pudingi olan payasam, hindistan cevizi sütü, şeker ve kuruyemişlerle tatlandırılır.

Bu sadece birkaç örnektir ve Sadhya’nın içeriği bölgesel ve kişisel tercihlere göre değişebilir. Sadhya, zengin bir Hint gastronomik deneyimi sunan ve birçok farklı lezzeti bir araya getiren bir yemek tabağıdır. Kerala’nın geleneksel ve kültürel mirasının bir parçasıdır ve özel etkinliklerde ve festivallerde büyük bir öneme sahiptir.