Bandrek, Endonezya’nın Batı Java bölgesindeki Sundan halkına özgü tatlı ve baharatlı bir sıcak içecektir. Ülkenin daha soğuk bölgelerinde yaşayan Sundan halkı, soğuk havalarda kendilerini sıcak tutmak için içiyorlar.

Bandarek yapmak için ana malzemeler jahe (zencefil) özü, gula merah (hurma şekeri) ve isteğe bağlı yıldız anason, karanfil ve kişniş tohumu ile kayu manis (tarçın) ‘dir. Kişinin zevkine bağlı olarak, taze hindistan cevizi içi veya durian meyvesi parçalarının yanı sıra tatlı yoğunlaştırılmış süt de eklenebilir.

Bandrek Tarifi

Bandrek İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

100 gram taze zencefil, soyulmuş ve dilimlenmiş
2 baton tarçın
6 adet karanfil
1 yıldız anason (isteğe bağlı)
4 su bardağı su
200 gram palmiye şekeri veya esmer şeker
4 yemek kaşığı limon suyu

Bandrek Nasıl Yapılır

Su, zencefil, tarçın, karanfil ve yıldız anasonu bir tencereye koyun.

Orta ısıda kaynatın ve ardından palmiye şekeri veya esmer şekeri ekleyin.

Karışımı, şekeri tamamen eriyene ve tüm malzemelerin tatlarını salana kadar 15-20 dakika kaynatın.

Süzgeçten geçirerek 4 bardağa dökün.

Her bardağa 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve karıştırın.

Hemen sıcak servis yapın.

Not: Bu tarifteki malzemeler genellikle bir Asya süpermarketinde bulunabilir. Tarifin orijinal versiyonu, genellikle baharatlı ve tatlıdır, ancak isteğe bağlı olarak daha az şeker ekleyebilir veya daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.