Kalın ve zengin kopi tubruk, Endonezya’daki en popüler kahvedir. Kaynayan veya sıcak suyun, ince ya da orta öğütülmüş kahve ile birleştirildiği basit bir hazırlığı içerir. Kombinasyon iyice karıştırılır ve ardından kahve telvesi fincanın dibine yerleşene kadar birkaç dakika bekletilir.

Şeker isteğe bağlı olmasına rağmen, çoğu insan su ilave edilmeden önce, şekeri kahve ile karıştırarak kahveyi tatlandırmayı tercih eder. Hem yöntem hem de kahve Türk kahvesine oldukça benzediğinden, bu hazırlama yönteminin Orta Doğu’daki tüccarlar tarafından tanıtıldığına inanılıyor.

Endonezya’da kahve evde demlenir, ancak aynı zamanda çok sayıda sokak standında veya özel kafelerde satılır.

Kopi Tubruk Tarifi

Kopi Tubruk İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 yemek kaşığı kahve çekirdekleri (tercihen koyu kavrulmuş)
4 su bardağı su
Şeker (isteğe bağlı)

Kopi Tubruk Nasıl Yapılır

Kahve çekirdeklerini orta ince öğütün. Öğütme işlemini demlemek için yakın zamanda yapmaya özen gösterin.

Bir cezve veya uygun bir tencereye suyu ekleyin.

Su kaynamaya başlayana kadar tencereyi orta ateşte ısıtın.

Kaynar suyun üzerine kahve çekirdeklerini ekleyin ve karıştırın.

Cezveyi veya tencereyi ocaktan alın ve yaklaşık 2-3 dakika boyunca demlemeye bırakın.

Demlenen kahvenin üzerinde oluşan kahve tortusunu dinlendirin.

İsteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kahveyi fincana veya bardağa dökün, ancak kahve tortusunu tencerede bırakın.

Kopi Tubruk’u sıcak olarak servis yapın.