Original İtalyan macchiato (okunuşu: makkiyato), bir shot espresso çekilip üzerine sadece bir veya iki çay kaşığı buharda pişirilmiş süt eklenerek yapılan bir kahve çeşididir. Süt, yalnızca kahvenin tadını iyileştirmek için eklenir ve asla aşırı güçlü olmamalıdır.

Kelime, lekeli olarak tercüme edilir – sadece espressoyu lekelemek için kullanılan az miktarda süte atıfta bulunur. Çoğunlukla sabahları tüketilen cappuccino‘nun aksine, caffè macchiato normal espressoya alternatif olarak icat edildi ve İtalyanlar bunu çoğunlukla öğleden sonra içeceği olarak kullanıyor.

İçecek, ters kahve ve süt oranıyla yapılan bir içecek olan latte macchiato ile karıştırılmamalıdır.

Macchiato Tarifi

Macchiato İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 shot espresso (veya çok güçlü kahve)
Süt köpüğü için 1 su bardağı tam yağlı süt

Macchiato Nasıl Yapılır

Espresso veya çok güçlü kahveyi hazırlayın. Her bir fincana bir shot espresso (veya çok güçlü kahve) koyun.

Sütü ısıtın. Süt köpüğü için tam yağlı süt kullanmanız önerilir, çünkü daha iyi ve daha kalıcı köpük verir.

Sıcak sütü bir süte köpürtücüye veya Fransız basınına koyun. Eğer Fransız basını kullanıyorsanız, sütü köpürtecek kadar yukarı aşağı hareket ettirin. Süte köpürtücü kullanıyorsanız, üreticinin talimatlarına göre kullanın.

Her bir fincandaki espressonun üzerine bir miktar süt köpüğü ekleyin.

Bu tarif, bir espresso macchiato’nun temel tarifidir. Bazıları ekstra tatlandırıcı veya çikolata tozu eklemeyi tercih eder, ancak klasik İtalyan tarifinde bunlar genellikle kullanılmaz.

İyi bir macchiato yapmanın önemli bir parçası, taze çekilmiş ve iyi kalitede kahve çekirdekleri kullanmaktır. Kahvenin tadı, kullanılan çekirdeklerin kalitesi ve tazelik derecesiyle büyük ölçüde değişebilir.