Hint filtre kahvesi, kahvenin bir Hint kahve filtresi kullanılarak demlendiği  hazırlama tekniğidir. Bu filtre iki bölmeden oluşur. Üstte öğütülmüş kahveyi tutmak için kullanılan delikli bir bölme ve içine demlenmiş kahvenin yavaşça damlatıldığı alt bölme.

Bu demleme tekniği, genellikle sütle karıştırılan ve şekerle tatlandırılan zengin aromalı, tam gövdeli bir kahve ile sonuçlanır. Geleneksel olarak yanında bir fincan tabağı (davara) ile birlikte bir bardakta servis edilir. Bazen, kahve ve ılık süt kombinasyonu, köpüklenene kadar sürekli olarak bir kaptan diğerine dökülür.

Hindistan’da kahve çoğunlukla Karnataka, Tamil Nadu, Andhra Pradesh ve Kerala gibi Güney Hindistan’da yetiştirilir ve ilişkilendirilir. Kahve yetiştirme geleneğinin 16. yüzyıla dayandığı iddia ediliyor ve içecek 17. ve 18. yüzyıllarda popüler hale geldi.

Öğütülmüş kahvenin yanı sıra, Hint kahvesi yapmak için kullanılan kahve karışımları da sıklıkla hindiba içerir. Bu gelenek muhtemelen bölgedeki İngiliz veya Fransız etkilerinden kaynaklanmaktadır.

South Indian Coffee Tarifi

South Indian Coffee İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 yemek kaşığı kahve çekirdekleri (tercihen Robusta çekirdekleri)
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı süt
4 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)

South Indian Coffee Nasıl Yapılır

Bir kahve öğütücü veya blender kullanarak kahve çekirdeklerini orta ince öğütün.

Bir cezve veya tencereye suyu ekleyin ve kaynatın.

Kaynar suyu ocaktan alın ve öğütülmüş kahveyi tencereye ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 5 dakika demlemeye bırakın.

Demlenen kahveyi süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün ve başka bir tencereye aktarın.

Bir başka tencerede sütü ısıtın.

Sütü kahveyle karıştırın. İsteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın ve karıştırın.

South Indian Coffee’yi fincanlara veya kuplara dökün.

Süzgeç veya tülbent yardımıyla köpüklü bir tabaka oluşturmak için birkaç kez fincanlardan geri dökün.

Sıcak olarak servis yapın.