Otantik bir Thai iced tea, ezilmiş buz üzerinde servis edilen güçlü siyah çay, yoğunlaştırılmış veya buharlaştırılmış süt, şeker ve baharatların bir kombinasyonudur. Geleneksel olarak içecek, Assam, Seylan veya Keemun çayı çeşitleri gibi gevşek yapraklı siyah çay ile yapılırken, ilaveler genellikle ezilmiş demirhindi, anason veya kakule içerir.

Bununla birlikte, günümüzde hem sokak hem de restoran versiyonları genellikle gıda boyası içeren önceden paketlenmiş çay karışımı ile birleştirilir, bu da çaya kendine özgü ve doğal olmayan bir turuncu ton verirken, geleneksel versiyonda derin bir kehribar tonu olmalıdır. Çay genellikle buzla birleştirilmeden önce soğutulur.

Thai iced tea, sokak satıcıları tarafından satılır, ancak hem Tayland’da hem de yurtdışında çeşitli restoranlarda da mevcuttur.

Thai Iced Tea Tarifi

Thai Iced Tea İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 yemek kaşığı Thai çay karışımı (sağlık gıda mağazaları veya Asya süpermarketlerinde bulunabilir)
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı toz şeker (veya tatlandırıcı olarak kullanmak üzere kondens süt)
1 su bardağı yarı-yarıya süt veya krema
Buz

Thai Iced Tea Nasıl Yapılır

Thai çay karışımını bir çay poşetine veya çay süzgecine koyun.

Suyu bir tencerede kaynatın ve ardından çayı ekleyin.

Çayı 5 dakika boyunca demleyin, ardından süzgeçten veya çay poşetinden çıkarın.

Şekeri ekleyin ve karıştırarak tamamen erimesini sağlayın. Çayı oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Her bir bardağın üçte ikisini çaya doldurun ve üzerine bol buz ekleyin.

Her bir bardağın üstüne yarı-yarıya süt veya kremayı dökün.