Beyaz çay, biraz belirsiz bir sınıflandırmaya sahip bir Çin çayı kategorisidir. Genellikle bu çeşidin daha açık renkte olduğu yeşil veya siyah çay çeşitlerinden daha hassas bir tada sahip olduğu düşünülmektedir. Çeşitli varyasyonları olmasına rağmen, beyaz çay, çay bitkisinden (Camellia sinensis) çay yaprakları tam olarak açılmadığında hasat edilir ve tomurcuklar, çaya adını veren bir özellik olan yumuşak beyaz tüylerle kaplıdır.

Beyaz çay genellikle oksitlenmez veya sadece hafifçe oksitlenir, bu da narin karakterinin korunmasına yardımcı olur. Demlendiğinde, çay genellikle hafif bir saman renginde ve çiçekleri, meyveleri, balı, vanilyayı, bitkileri veya turunçgilleri anımsatan ince aromalar ve tatlar içerir, hafif tatlıdır.

Kesin olmamakla birlikte, en popüler olanı, Çin beyaz çayının (Silver Needle) hala üretildiği bir bölge olan Fujian’dan geldiğine inanılıyor. Özenle toplandığı ve üretimi zaman aldığı için, beyaz çay genellikle yeşil veya siyah çay çeşitlerinden daha pahalıdır.

Beyaz çay asla zengin ve baharatlı yemeklerle servis edilmemelidir. İnce ve yumuşak karakteri, hafif peynir çeşitleri, hafif tatlılar, hafif salatalar ve balık yemekleri ile en iyi şekilde ortaya çıkar. Beyaz çay, sadece yemekten önce veya yemek arasında içilebilir.

White Tea Tarifi

White Tea İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 tatlı kaşığı beyaz çay yaprağı
4 su bardağı su

White Tea Nasıl Yapılır

Su kaynatın. Ancak beyaz çay için suyun biraz daha serin olması gerektiğini unutmayın. Ideal sıcaklık 70-80°C arasındadır.

Çaydanlığınıza beyaz çay yapraklarını ekleyin.

Kaynamış suyu çaydanlığa ekleyin.

Çayı yaklaşık 3-5 dakika demleyin. Beyaz çay, özellikle yüksek kaliteli çeşitleri, genellikle daha hafif bir tat sergiler, bu yüzden demleme süresi biraz daha uzun olabilir.

Çayı fincanlara süzün.

Hemen sıcak servis yapın.

Not: Beyaz çay genellikle eklenen süt veya şeker olmadan içilir, böylece çayın doğal hafif ve tatlı lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. Ancak, bazıları çaya tatlılık katmak için bir miktar bal veya şeker eklemeyi tercih eder.