Genellikle cappuccino ile karşılaştırılsa da, wiener melange, caffe latte’ye daha çok benzeyen özel bir kahve ve süt karışımıdır.

Melange ile ilgili ilk yazılı kayıtlar 19. yüzyılın ortalarında Viyana’ya kadar uzanırken, melange (melanj) kelimesi karışım olarak tercüme edilen Fransızca fiil méler’den gelmektedir. Bu klasiğin birkaç çeşidi vardır, genellikle büyük fincanda servis edilen bir espresso kahve ile yapılır.

Daha sonra kahvenin üstüne sıcak kremalı süt ve süt köpüğü eklenir. Melange tipik olarak süt köpüğünden yudumlanarak tüketilir ve bir bardak su, yudumlar arasında damak temizleyici görevi görür. İçecek, Viyana kafelerinde temel bir içecektir, kişisel tercihlere bağlı olarak tatlandırılabilir.

Genellikle klasik Avusturya tatlıları ile eşleştirilir.

Wiener Melange Tarifi

Wiener Melange İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 shot espresso (veya çok güçlü demlenmiş kahve)
2 su bardağı sıcak süt
Süt köpüğü (köpük için ayrı süt ısıtılabilir veya espresso makinesinin buhar çubuğu kullanılabilir)
Kakao tozu (isteğe bağlı süsleme için)

Wiener Melange Nasıl Yapılır

Her bir fincana bir shot espresso (veya çok güçlü demlenmiş kahve) ekleyin.

Sıcak sütü fincanlara dökün, her biri yarıya kadar dolu olmalıdır.

Süt köpüğünü her bir fincana ekleyin, tamamen dolana kadar.

Üzerine biraz kakao tozu serpin (isteğe bağlı).

Hemen servis yapın.

Not: Wiener Melange, genellikle bir fincan üzerinde geniş bir tabakta servis edilir. Espresso, sıcak süt ve süt köpüğü, fincana eşit miktarda eklenmelidir. Süt köpüğü eklemek için bir buhar çubuğu kullanabilirsiniz veya ayrı bir kapta ısıtılmış ve çırpılmış sütü ekleyebilirsiniz. Bu içeceğin tadını çıkarmak için genellikle tatlı bir atıştırmalık ile servis edilir.