Bajigur, Endonezya’nın Batı Java bölgesindeki Sundan halkına özgü sıcak bir içecektir. Zencefil, şeker ve hindistancevizi sütünün tatlı ve baharatlı tatlarıyla dolu olan bu içecek en çok buharda pişirilmiş muz, haşlanmış yer fıstığı veya haşlanmış tatlı patates gibi geleneksel atıştırmalıklarla eşleştirilir.

Bajigur, içeceği sıcak tutan ve soğuk gecelerde, yağmurlu günlerde veya serin yaylalarda vakit geçirirken içmek için en uygun olduğu düşünülen, sobalarla donatılmış seyyar satıcı arabaları aracılığıyla satılır.

Bajigur Tarifi

Bajigur İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı hindistan cevizi sütü
4 yemek kaşığı toz şeker
2 cm taze zencefil (rendelenmiş)
2 adet pandan yaprağı (isteğe bağlı)
Buharda pişirilmiş muz dilimleri, haşlanmış yer fıstığı veya haşlanmış tatlı patates (geleneksel olarak eşlik eden atıştırmalıklar için)

Bajigur Nasıl Yapılır

Bir tencereye hindistan cevizi sütünü ekleyin.

Toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eriyene kadar ısıtın.

Rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve karıştırın.

Pandan yapraklarını (varsa) ekleyin ve karışıma aromasını vermesi için yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Bajigur’ü bardaklara eşit olarak paylaştırın.

Üzerine buharda pişirilmiş muz dilimleri, haşlanmış yer fıstığı veya haşlanmış tatlı patates ekleyin.

Sıcak olarak servis yapın ve keyifle tüketin.