Butter Tea 7. yüzyılda Tibet’te ortaya çıkmıştır, ancak günümüzde Nepal, Hindistan ve Buthan’ın Himalaya bölgelerinde insanlar tarafından da yaygın olarak tüketilmektedir. Ja srub ma, sūyóu chá ve gur gur olarak da bilinen içecek, geleneksel olarak çay yaprakları, su, tuz ve yak tereyağı ile yapılır, ancak düşük maliyeti nedeniyle modern zamanlarda inek yağı kullanımı artmıştır.

Hazırlama süreci çok uzundur ve çay yapraklarının sıvıya koyu kahverengi bir renk verinceye kadar saatlerce kaynatılması ve ardından tereyağı ve tuzla çalkalanmasıyla hazırlanmaktadır. Geleneksel olarak seramik bir kapta servis edilen butter tea, Tibet yaşamında büyük bir rol oynar, genellikle sabahları, işten önce tüketilir veya misafirperverliğin bir işareti olarak sunulur.

Butter Tea Tarifi

Butter Tea İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı su
4 yemek kaşığı siyah çay yaprakları
2 yemek kaşığı tibet tereyağı (veya normal tereyağı)
1/4 su bardağı süt (isteğe bağlı)
Tuz (isteğe bağlı)

Butter Tea Nasıl Yapılır

Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın.

Kaynar suyu ocaktan alın ve çay yapraklarını tencereye ekleyin.

Çayı yaklaşık 5-7 dakika demleyin.

Demlenen çayı süzün ve başka bir tencereye aktarın.

Tereyağını çayın üzerine ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.

İsteğe bağlı olarak sütü ekleyin ve karıştırın.

Tuz eklemek isterseniz, az miktarda tuz ekleyebilirsiniz.

Butter Tea’yı bir blender veya çırpıcı yardımıyla köpüklü hale gelene kadar çırpın.

Butter Tea’yı fincanlara paylaştırın ve sıcak olarak servis yapın.