Caffè moka, 1933 yılında Alfonso Bialetti tarafından icat edilen elektrikli veya ocak üstü alüminyum bir kap olan geleneksel bir moka kabı ile yapılan İtalyan tarzı bir kahvedir. Espresso makinesine benzer şekilde çalışır.

Ortaya çıkan kahve, normal demlenmiş kahveden daha yoğun bir lezzet profiline sahip tam gövdeli ve güçlüdür. Moka kabı, ikonik İtalyan espressosuyla karşılaştırılabilecek uygun fiyatlı ve kullanışlı bir kahve hazırlama yöntemi olarak icat edildi. Adını bir zamanlar kahve ticareti için önemli bir liman olan Yemen kenti Mocha’dan almıştır.

Moka Pot Nedir? Nasıl Kullanılır?

Moka Pot, İtalya’da icat edilen ve özellikle Moka kahvesi yapmak için kullanılan bir kahve demleme cihazıdır. Tipik olarak alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmıştır ve üç bölümden oluşur: alt su bölümü, orta filtreli bölüm ve üst kahve bölümü.

Moka Pot’u kullanmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Su Bölümünü Doldurma: Moka Pot’un alt bölümünü, kahve demlemesi için gerekli miktarda su ile doldurun. Su seviyesi alt valfin hemen altında olmalıdır. Su miktarı, Moka Pot’un boyutuna ve istediğiniz kahve miktarına bağlı olarak değişebilir.

Kahve Çekirdeklerini Ekleme: Moka Pot’un orta bölümüne, tercih ettiğiniz kahve çekirdeklerini ekleyin. Genellikle öğütülmüş espresso çekirdekleri kullanılır. Kahveyi bastırmadan, çekirdekleri eşit şekilde dağıtın.

Üst Bölümü Vidalama: Moka Pot’un üst bölümünü alt bölüme vidalayarak sıkıca bağlayın. İki bölüm arasında sızdırmaz bir bağlantı sağlanmalıdır.

Ocakta Isıtma: Moka Pot’u ocak üzerine orta ateşte yerleştirin. Kapağı açık bırakın. Su kaynamaya başlayacak ve basınç, suyun yukarıya doğru itilmesini sağlayacaktır. Orta ateşte ısıtırken, dikkatlice gözlemleyin ve kontrol edin.

Kahvenin Akışını Kontrol Etme: Kahve kaynamaya başladığında, ocak ateşini kısın ve yavaşça akışın devam etmesini sağlayın. Kahve akışı tamamlandığında, Moka Pot’u ocaktan alın.

Servis: Caffè Moka’yı fincana dökün ve sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak şeker veya süt ekleyebilirsiniz.

Moka Pot kullanırken dikkat etmeniz gereken noktalar:

Sıcaklık: Moka Pot’un alt bölümüne su eklerken suyun kaynamasını beklemeden eklemelisiniz. Aksi takdirde, alt bölümde yüksek basınç oluşabilir ve güvenlik riski ortaya çıkabilir.

Doğru öğütme: Moka Pot için kahve çekirdeklerini öğütürken, orta-kalın bir öğütme seviyesi tercih edilmelidir. İnce öğütme, suyun geçişini engelleyebilir, kalın öğütme ise kahvenin tadını ve aromasını etkileyebilir.

Isı Kontrolü: Moka Pot’u ocakta ısıtırken, ateşi orta seviyede tutmalısınız. Yüksek ateş, kahvenin yanmasına veya acı bir tat oluşmasına neden olabilir.

Moka Pot, özel bir demleme yöntemi gerektiren ve karakteristik bir kahve aroması elde etmek isteyen kişiler için ideal bir seçenektir.

Caffè Moka Tarifi

Caffè Moka İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı su
8 yemek kaşığı kahve çekirdeği (tercihen espresso çekirdekleri)
Şeker (isteğe bağlı)
Süt veya krema (isteğe bağlı)

Caffè Moka Nasıl Yapılır

Moka Pot’un alt bölümünü su ile doldurun, su seviyesi alt valfin hemen altında olmalıdır.

Filtreli bölümü Moka Pot’a yerleştirin ve kahve çekirdeklerini ekleyin. Kahveyi bastırmadan eşit şekilde dağıtın.

Moka Pot’un üst bölümünü vidalayarak sıkıca bağlayın.

Moka Pot’u ocak üzerine yerleştirin ve orta ateşte ısıtın. Kapağı açık bırakın.

Kahve kaynamaya başladığında, ocak ateşini kısın ve yavaşça akışın devam etmesini sağlayın.

Kahve akışı tamamlanana kadar gözlemleyin ve ardından Moka Pot’u ocaktan alın.

Caffè Moka’yı fincana dökün.

İsteğe bağlı olarak şeker ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.

Dilerseniz süt veya krema ekleyerek tadını yumuşatabilirsiniz.

Sıcak olarak servis yapın ve keyifle tüketin.