Chai masala, Hindistan menşeli aromatik bir içecektir. Tipik olarak kakule, öğütülmüş zencefil, karanfil, tarçın ve karabiber içeren masala karışımı ile baharatlanmış şekerli siyah çay ve süt kombinasyonuyla yapılır.

Bununla birlikte, baharat seçimi ve kesin oranı genellikle değişir. Aksi iddia edilen birkaç teori olmasına rağmen, chai masala’nın kökeni çoğunlukla İngiliz çay ticareti ile ilişkilidir. 19. yüzyılda Çinlilerin çay ticareti üzerinde tekeli vardı ve İngilizler, Avrupa’nın sıkı bir favorisi olan siyah çaya olan yüksek talebi karşılayacak başka pazarlar aradılar.

Hedefleri onları çay tarlaları kurmaya başladıkları Hindistan’a getirdi. Chai masala’nın ilk olarak bu dönemde ortaya çıktığına inanılıyor, ancak Hint Çay Derneği’nin çay molalarını işçiler için çok ihtiyaç duyulan bir içecek olarak tanıttığı ve çayın daha uygun fiyatlı hale geldiği 20. yüzyılda popüler bir seçenek haline geldi.

Hindistan’da içecek, esas olarak challah tezgahlarında hazırlanıp satılır, ancak chai masala’nın modern yorumları dünya çapında beğenilmektedir.

Chai Masala Tarifi

Chai Masala İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı su
4 çay poşeti veya 4 yemek kaşığı siyah çay yaprakları
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı Chai Masala baharat karışımı*
4 dilim taze zencefil (isteğe bağlı)
4 çubuk tarçın (isteğe bağlı)

Chai Masala baharat karışımı:

1 çay kaşığı toz tarçın
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı toz karanfil
1/4 çay kaşığı toz karabiber
1/4 çay kaşığı toz hindistan cevizi

Chai Masala Nasıl Yapılır

Su kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin (sıcaklık yaklaşık 90-95 °C olmalıdır).

Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya çay poşetlerini veya siyah çay yapraklarını ekleyin.

Çayı yaklaşık 3-5 dakika demleyin.

Ayrı bir tencerede sütü ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.

Çayı demleme süresi sonunda süzün ve sıcak sütün içine ekleyin.

Şeker ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Şeker miktarını tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Chai Masala baharat karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Bu baharat karışımı, çaya karakteristik tat ve aromasını verir.

Taze zencefil dilimleri ve tarçın çubuklarını ekleyebilirsiniz. Bunlar çaya daha fazla aroma katar, ancak isteğe bağlıdır.

Karışımı birkaç dakika daha ısıtın ve aromaların çaya geçmesini sağlayın.

Chai Masala’yı fincanlara dökün ve sıcak olarak servis yapın.