Champús, Peru ve Ekvador’da da popüler olan geleneksel bir Kolombiya soğuk içeceğidir. Kurutulmuş mısır, ananas, ezilmiş lulo (naranjilla olarak da bilinir), panela, karanfil, ayva veya guanábana, tarçın ve portakal ağacı yaprakları ile yapılır.

Canlandırıcı ve tatlı champús genellikle bol miktarda buzla servis edilir ve mükemmel bir yaz içeceği olarak kabul edilir. Bununla birlikte, Perulular geleneksel olarak tatlı olarak sıcak tüketirler ve bu versiyonda lulo’nun yerini elma alır. Kolombiya’da bu içecek günün herhangi bir saatinde tüketilir, ancak özellikle Noel şenlikleri sırasında popülerdir, Ekvador’da ise geleneksel olarak cenazeler için hazırlanır.

Champús Tarifi

Champús İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı kurutulmuş beyaz mısır
1 litre su
1 su bardağı doğranmış taze ananas
1 su bardağı ezilmiş lulo (naranjilla) veya alternatif olarak portakal veya guanábana suyu
1 su bardağı rendelenmiş panela veya esmer şeker
4 adet karanfil
2 çay kaşığı tarçın
2 adet ayva (isteğe bağlı, lezzetlendirme için)
4 adet portakal ağacı yaprağı (isteğe bağlı, aroma için)

Champús Nasıl Yapılır

Kurutulmuş beyaz mısırları bir gece önceden su dolu bir kaba koyun ve yumuşamaları için bekletin.

Mısırı süzün ve bir tencereye aktarın. Üzerine su ekleyin.

Orta ateşte kaynamaya bırakın ve yaklaşık 1 saat boyunca mısır yumuşayana kadar pişirin.

Ayıklanmış ve doğranmış ananası tencereye ekleyin.

Ezilmiş lulo (naranjilla) veya alternatif olarak portakal veya guanábana suyunu ekleyin.

Rendelenmiş panela veya esmer şekeri tencereye ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.

Karanfilleri, tarçını, doğranmış ayvaları ve portakal ağacı yapraklarını ekleyin (isteğe bağlı).

Karışımı yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatın, böylece tatlar iyice karışsın ve aroma gelişsin.

Tencereyi ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Soğuyan Champús’ü buzdolabında soğutun.

Soğuk olarak servis yapın ve dilerseniz buzla süsleyebilirsiniz.