Chicha Morada, Peru menşeli, kullanımı ve tüketimi İnka imparatorluğunun kurulmasından önceki döneme kadar uzanan alkolsüz bir içecektir. Geleneksel olarak mor mısır ve ananas kabuğunun suda kaynatılmasıyla yapılır ve tüm meyve suları suya girdikten sonra kombinasyon soğumaya bırakılır.

Daha sonra ekstra lezzet için şeker, tarçın ve karanfil eklenebilir. Bu basit içecek, Peru ve Bolivya’daki sokak pazarlarının yanı sıra lüks restoranlarda ve ev mutfaklarında bulunabilir.

Chicha Morada Tarifi

Chicha Morada İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı mor mısır (kuru mor mısır veya mor mısır unu olarak da bulunabilir)
8 su bardağı su
1 orta boy ananas (soyulmuş ve dilimlenmiş)
1 büyük elma (soyulmuş ve dilimlenmiş)
1 çubuk tarçın
4 yemek kaşığı şeker veya tatlandırıcı (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
Taze nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı)
Buz küpleri

Chicha Morada Nasıl Yapılır

Mor mısırı bir tencereye koyun ve üzerine 6 su bardağı su ekleyin.

Tarçın çubuğunu ve dilimlenmiş ananası ekleyin.

Karışımı kaynamaya başlatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Mısır yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Tencereyi ocaktan alın ve karışımı süzün. Mor mısır ve ananası ayırın.

Elde ettiğiniz mor mısır suyunu başka bir kaba aktarın.

Elma dilimlerini ve 2 su bardağı suyu blendere ekleyin ve iyice karıştırın.

Karışımı mor mısır suyuna ekleyin.

Şeker veya tatlandırıcı ekleyerek tatlandırın (isteğe bağlı).

Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

Chicha Morada’yı buzdolabında soğutun.

Soğuyan Chicha Morada’yı bardaklara dökün ve üzerine buz küpleri ekleyin.

İsteğe bağlı olarak taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Şeker veya tatlandırıcı miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Taze nane yaprakları, içeceğe ferahlık ve aroma katar.