Da hong pao, Çin oolong çayının saygın bir çeşididir ve dünyadaki en pahalı çaylardan biridir. Kuzey Fujian’ın Wuyi Dağlarında çoğunlukla kayalıklarda ve çıkıntılarda yetişen bitkilerden hasat edilir. Bu çay genellikle yüksek oranda oksitlenir ve tipik olarak karmaşık aromalara ve tatlı bir yüzeye sahip topraksı ve mineral bir karaktere sahiptir.

Da hong pao asırlık bir geleneğe sahiptir ve Çin’de biraz efsanevi bir statüye sahiptir. En pahalı çeşitler, tek otantik da hong pao türü olarak kabul edilen altı ana ağaçtan gelir. Bu ana ağaçlar artık hasat için kullanılmamaktadır ve koruma altına alınmış ve sigortalanmıştır. 1998’de ana ağaçlardan toplanan 20 gr da hong pao 28.000 dolara satıldı.

Da Hong Pao Tarifi

Da Hong Pao İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay kaşığı Da Hong Pao yaprakları
4 su bardağı su (yaklaşık 90-95 °C sıcaklıkta)

Da Hong Pao Nasıl Yapılır

Su kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin (sıcaklık yaklaşık 90-95 °C olmalıdır).

Çaydanlık veya çay süzgeci ile her bir su bardağına 1 çay kaşığı Da Hong Pao yaprağı koyun.

Suyu her bir bardağa eşit olarak dökün ve Da Hong Pao yapraklarının demlenmesi için yaklaşık 3-4 dakika bekleyin.

Çayı karıştırmadan demlenmeye bırakın, daha uzun süre demlenmesini tercih ederseniz daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Demleme süresi sonunda, çayı fincana süzün veya yaprakları süzgeçle çıkarın.

Da Hong Pao’yı sıcak olarak servis yapın.