Sencha, Japonya’daki en popüler yeşil çaydır. Direkt güneş ışığına maruz kalan yapraklardan hasat edilir. Toplandıktan sonra yapraklar kısa bir süre buharda pişirilir ve ardından sarılır ve kurutulur. Birkaç farklı sencha türü vardır, ancak ichiban-cha olarak da bilinen shincha, genellikle en yüksek kaliteli versiyon olarak anılır.

İlk mevsimlik hasattan üretilir ve tipik olarak daha tatlı ve daha hassas bir tada sahiptir. Japon sencha yeşil, iğne benzeri yapraklara sahiptir. Bitkisel ve çimenli bir karaktere, hafif tatlılığa ve hafif burukluğa sahiptir. Sencha çayı, deniz ürünleri ve pilav ile iyi bir şekilde eşleşir.

Sencha Tarifi

Sencha İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay poşeti veya 4 yemek kaşığı Sencha yeşil çay yaprakları
4 su bardağı su
Şeker veya tatlandırıcı (isteğe bağlı)

Sencha Nasıl Yapılır

Su kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin (sıcaklık yaklaşık 75-80 °C olmalıdır).

Su bardağına her bir çay poşetini veya Sencha yeşil çay yapraklarını koyun.

Suyu her bir bardağa eşit olarak dökün ve çay yapraklarının demlenmesi için yaklaşık 1-2 dakika bekleyin.

Çay poşetini veya çay yapraklarını çıkarın.

İsteğe bağlı olarak şeker veya tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.

Çayı karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.