Junshan, en iyi on Çin çayı çeşidinden biri olarak listelenen prestijli ve çok değerli bir Çin sarı çayıdır. Çay, Dong Ting Gölü içinde bulunan Jun Shan adasına özeldir. Bu nadir ve eşsiz çay, zorlu koşullar altında hasat edilir ve hasat süresi genellikle çok kısadır.

Hasat edilen çayın büyük bir kısmı sarı çay olarak işlenir, ancak bir kısmı yeşil çay gibi işlenebilir. Junshan, tipik olarak çok hafiftir, taze saman ve mısırları anımsatan tatlı tatlar ve ince, çiçeksi ve meyvemsi aromalara sahiptir.

Junshan Yinzhen Tarifi

Junshan Yinzhen İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay kaşığı Junshan Yinzhen beyaz çayı
4 su bardağı su (taze çekilmiş ve 80-85°C’ye kadar ısıtılmış)

Junshan Yinzhen Nasıl Yapılır

Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve suyun biraz soğumasına izin verin. İdeal sıcaklık yaklaşık 80-85°C’dir. Çünkü çok sıcak su, beyaz çayın narin yapraklarına zarar verebilir ve acı bir tat oluşturabilir.

Her bir bardağa bir çay kaşığı Junshan Yinzhen beyaz çayı ekleyin.

Sıcak suyu çayın üzerine dökün ve 2-3 dakika boyunca demlemeye bırakın.

Çayı süzün ve servis yapın. Junshan Yinzhen çayı genellikle sıcak olarak tüketilir, ancak isterseniz içeceği soğutarak buzla servis yapabilirsiniz.

Junshan Yinzhen çayı genellikle sade içilir, ancak isterseniz dilerseniz çayı tatlandırmak için biraz bal veya şeker ekleyebilirsiniz.