Sakurayu, konserve kiraz çiçeği ile yapılan bir infüzyondur. Demlendiğinde, yapraklar açılır ve üstte yüzerken, demleme soluk pembe bir ton, hafif tatlı ve hafif tuzlu bir tada kavuşur. Kiraz yaprakları erik sirkesi ve tuzla turşu haline getirilir ve ardından ürün kurutulur. Kurutulmuş kiraz çiçekleri daha sonra çay paketlerinde saklanır veya mühürlenir ve satılır. Çay, tuzdan korunmuş çiçeklerle yapılırsa, genellikle önce fazla tuzu çıkarmak için suya batırılır.

Sakurayu, yeni başlangıçları simgelediği için geleneksel olarak nişan ve düğün gibi özel günlerde sevilir.

Sakurayu Tarifi

Sakurayu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4-8 adet tuzlu sakura çiçeği (kişi başına 1-2 çiçek)
1 litre su

Sakurayu Nasıl Yapılır

Sakura çiçeklerini tuzdan arındırmak için öncelikle soğuk suya batırın ve birkaç dakika bekletin.

Çiçekleri çıkarın ve fazla suyu süzün.

Bir litre suyu kaynatın.

Kaynayan suyu ısıya dayanıklı bir sürahinin içine dökün.

Çiçekleri sıcak suya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika demlenmeye bırakın. Çiçekler suyun içinde genişleyecek ve rengini suya bırakacaktır.

Tadını beğeninize göre ayarlayın. Eğer çay hala çok tuzluysa, çiçekleri alıp biraz daha taze sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis yaparken, her fincana bir çiçek eklemeyi düşünebilirsiniz, bu hem sunumu güzelleştirir, hem de çayı içerken hoş bir deneyim sunar.