Kuzuyu, ararot (arrowroot) tozu ile yapılan bir Japon içeceğidir. İçecek, tozun suyla karıştırılması ve ardından karışımın yarı saydam hale gelene kadar ısıtılmasıyla elde edilen kalın, biraz viskoz bir dokuya sahiptir. Genellikle şekerle tatlandırılır.

Ararot ile yapılan içecekler diğer Asya ülkelerinde yaygındır, ancak esas olarak kök parçalarının suya batırıldığı bitkisel bir infüzyon olarak yapılırlar. Kuzuyu, bir içecek ile yemek arasında bir yere düşer ve Japonya’da uzun bir geleneğe sahiptir.

Kuzuyu Tarifi

Kuzuyu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 yemek kaşığı kudzu tozu (Japon marketlerinden veya online olarak temin edilebilir)
4 bardak su
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı yuzu suyu (veya limon suyu)
Yuzu kabuğu rendesi (isteğe bağlı, garnitür olarak)

Kuzuyu Nasıl Yapılır

Kudzu tozunu bir kabın içinde bir miktar suyla karıştırın ve tozun tamamen çözülmesini sağlayın.

Çözünen toz karışımını bir tencereye aktarın, geriye kalan suyu ve şekeri ekleyin.

Karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte ısıtın. Kıvamı koyulaşıncaya ve şeker tamamen çözülene kadar ısıtmaya devam edin.

Yuzu suyunu ekleyin ve karıştırın.

İçeceği, her birine biraz yuzu kabuğu rendesi ekleyerek dört fincana bölebilirsiniz.

Sıcak servis yapın.

Kuzuyu, tatlı ve rahatlatıcı bir içecek olarak bilinir ve genellikle soğuk kış günlerinde sıcak servis edilir. Tarif, tatlandırıcı miktarını veya yuzu suyu miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayabileceğiniz şekilde uyarlanabilir. Yuzu suyu yerine limon suyu kullanabilirsiniz, ancak yuzu’nun kendine has aroması bu içeceğe özgün bir tat verir.