Leche merengada, süt ve çırpılmış yumurta beyazlarını birleştiren tatlı, soğutulmuş bir İspanyol içeceğidir. Süt, soğutulmadan ve çırpılmış yumurta akı ile birleştirilmeden önce ısıtılır ve genellikle limon kabuğu rendesi ve tarçın ile tatlandırılır. Merengada daha sonra yarı dondurulur ve nihai sonuç, bir milkshake veya slushie’ye benzer bir dokuya sahip ferahlatıcı bir kombinasyondur, bazı versiyonlar ise bazen dondurmaya benzer.

Bu eski tatlı genellikle evde hazırlanır, ancak aynı zamanda dondurma salonlarında da bulunur. Genellikle uzun bardaklarda servis edilirken, üstüne geleneksel olarak öğütülmüş tarçın serpilir.

Leche Merengada Tarifi

Leche Merengada İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 litre tam yağlı süt
Kabukları soyulmuş 1 büyük limon
1 çubuk tarçın
150 gr şeker
4 büyük yumurta beyazı

Leche Merengada Nasıl Yapılır

Sütü, limon kabuğunu, tarçın çubuğunu ve yarısını (75 gr) şekeri bir tencereye ekleyin. Ortalama bir ısıda kaynatın. Kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 15 dakika boyunca hafifçe kaynatmaya devam edin.

15 dakika sonra, tencereyi ocaktan alın ve içeriğin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Bu süre zarfında süt, tarçın ve limon kabuğu ile daha fazla lezzetlenecektir.

Süt oda sıcaklığına geldiğinde, bir süzgeç yardımıyla içindeki limon kabuğu ve tarçın çubuğunu çıkarın.

Yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar çırpın ve kalan şekerin yarısını (75 gr) ekleyin. Yumurta beyazlarının sert bir mereng haline gelmesi için çırpma işlemine devam edin.

Şimdi, merengi soğumuş süt karışımına ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

İçeceği dört bardağa bölün ve buzdolabında birkaç saat soğutun.

Soğuduktan sonra, tatlı içeceğinizi servis yapabilirsiniz. Üstüne biraz tarçın serpiştirmeyi düşünebilirsiniz.

Leche Merengada hem içecek olarak hem de dondurma olarak tüketilebilir. Bu tarifte, içeceği soğuk servis ettik, ancak dondurucuda birkaç saat boyunca dondurursanız, lezzetli bir Leche Merengada dondurması elde edebilirsiniz.