Noon chai, kökenleri Keşmir’de olan çay bazlı bir içecektir. Bir tutam tuz, kabartma tozu ve isteğe bağlı olarak süt ile karıştırılıp demlenen yeşil çay ile yapılır. Geleneksel olmamasına rağmen şeker tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

Bu çay, kabartma tozu ilavesiyle elde edilen pembe tonuyla ayırt edilir ve temel bileşenlerin yanı sıra, ezilmiş fındık, otlar veya kuru meyveler de içerebilir. Noon chai, Keşmir nüfusunun yoğun olduğu diğer birçok bölgede popülerdir.

Özel günlerde tüketilmesinin yanı sıra günlük düzenli olarak da içilir. İlginç bir şekilde, noon kelimesi, Keşmirce tuz anlamına gelir.

Noon Chai Tarifi

Noon Chai İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 yemek kaşığı yeşil çay yaprağı
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 fincan süt
4 yemek kaşığı şeker
4 fincan su
2 çay kaşığı badem ezmesi (isteğe bağlı)

Noon Chai Nasıl Yapılır

Su ve kabartma tozu eklenmiş bir tencereyi orta ateşte kaynatın.

Yeşil çay yapraklarını ve tuzu ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha kaynatın.

Sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Çayın pembe rengini alması için 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Şeker ekleyin ve karıştırın.

Çayı 4 fincana eşit miktarda dökün.

Her fincana isteğe bağlı olarak biraz badem ezmesi ekleyin.

Bu tarif, Noon Chai’nin en basit formudur. Ancak, çayın yoğunluğu ve tatlandırıcı miktarları kişisel tercihe bağlıdır, bu yüzden kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. İçecek, genellikle Hindistan’ın Kuzey bölgesinde, özellikle de Kashmir bölgesinde bulunur ve yerel halk tarafından çok sevilir.