Tascalate, Chiapas’tan gelen bir Meksika kakao içeceğidir. Birkaç varyasyonda gelir ve kızarmış mısır ve kakao ile yapılan dışında, en yaygın ilaveler aciote tarçın ve vanilyadır. Malzemeler daha sonra su veya süt ile karıştırılan bir toz haline getirilir.

İçecek tatlandırılır ve kıvam biraz yoğun iken her zaman köpüklü bir üst kısmı olmalıdır. Geleneksel olarak soğuk servis edilir. Tascalate, Kolomb öncesi kökenleri olan eski bir içecektir. Günümüzde süt veya suyla karıştırılmış önceden paketlenmiş bir tozla da yapılabilir.

Baz tozu yapmak için bazen mısır ekmeği kızartılır ve öğütülür.

Tascalate Tarifi

Tascalate İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı süt
1/2 su bardağı kavrulmuş mısır tozu (maíz tostado)
1/4 su bardağı kakao tozu
1/4 su bardağı toz şeker veya tatlandırıcı (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1/4 su bardağı kavrulmuş badem tozu (almendra tostada)
1/4 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı vanilya özütü
Buz küpleri (isteğe bağlı olarak)

Tascalate Nasıl Yapılır

Bir tencerede sütü kaynatın.

Kaynar sütü ocaktan alın ve ılınması için bir kenara koyun.

Kavrulmuş mısır tozunu ekleyin ve karıştırarak sütte çözülmesini sağlayın.

Kakao tozunu, toz şekeri, kavrulmuş badem tozunu, tarçını ve vanilya özütünü ekleyin. Karıştırarak malzemelerin tamamen karışmasını sağlayın.

Elde ettiğiniz karışımı bir blender veya çırpma kabı kullanarak iyice karıştırın, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Tascalate’ı dört bardağa paylaştırın.

İsteğe bağlı olarak, bardaklara buz küpleri ekleyebilirsiniz.

Hemen servis yapın ve Tascalate’ın tadını çıkarın.

Tascalate, Meksika’da özellikle Chiapas bölgesinde popüler bir içecektir. Yoğun kakao aroması ve bademli tadıyla tanınır. Geleneksel olarak sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.